김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
김장 처음이라 엄두가 안나서 절인배추랑 양념(다대기?)을 따로 주문했어요
배추, 양념말고 부수적으로 들어가야 하는게 무와 쪽파만 넣으면 될까요?
미나리나 갓도 넣어야 하는지요..
무와 쪽파만 넣는다고 할때 양을 얼마나 해야 할까요?
무 몇개? 쪽파 몇단?
아~~ 정말 살림을 똑소리나게 잘하진 못하지만 그렇다고 살림 놓고 살진 않는데 김치는 정말 못하겠어요
도와주세요
기본적인건 넣어져 잇을거에요
봐서 적으면 무채 하나쯤 넣고 쪽파는 반단이하 갓도 조금만 넣으면 되고 남는건 버무려서 따로 김치 담그세요
비싼재료는 안들어가니 황태 우린거랑 생새우 좀 넣으시고요 간도 맛보고 맞추세요
20킬로라면 7-8포기죠.
무채는 한 개면 될 것 같고
쪽파는 반 단...혹은 작은 한 단.
갓을 넣어야 톡쏘는 맛이 나니...1단 정도 넣으세요.
쪽파 1단, 미나리 1단, 갓 1단 넣는데 단이 다 굵은단으로 해요. 무도 큰 걸로 3개 이상은 넣고요. 무 채치다 남은 끝은 , 김장 배추 사이사이에 박아 넣어요.
무 먼저 채치고 고추가루를 버무려놔요.
색이 물들어서 빨갛게 되면 찹쌀 풀 , 마늘 ,생강 ,새우젓 ,멸치액젓 ,까나리 액젓, 배간것이나 양파간것으로 골고루 섞어 놓고요.
버무릴때는 쪽파 흰 부분은 카터에 듬성 듬성 갈아 넣고 , 마늘 생강 젓갈 찹쌀풀에 같이 섞어쓰던지 먼저 넣어요.
갓 줄기는 단단해서 먼저 넣고요. 갓 잎부분 쪽파 잎 부분 미나리는 제일 나중에 버무려요. 예전엔 황석어젓 다진것 ,굴이나 생새우 청각등도 넣어서 한번 더 버무렸고요.
절인 배추에 속을 싸서 먹어보고 맨입에 약간 짜게 간을 맞춰요.
굵은 소금이던 까나리 액젓이던 더 넣고 간을 맞춰요.
작은 다라에 속 조금 떠다가, 속을 배추 한잎 한잎 골고루 펴서 넣고 배추 겉잎이 아래로 가도록 통에 넣어요.
전라도 식은 무를 아주 적게 넣더군요.
감사드려요
제가 김치 생각만 하면 머리가 지끈거려요
김장하는거 본적도 별로 없고 해본적은 더더구나 없어서 더 겁이나나봐요
말씀하신거 잘 새겨듣고 해볼께요
다시한번 감사드려요
20키로 김장양념에 들어가는 야채량, 저장해요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
343155 | 중매를했는데요 객관적판단? 5 | 세상물정 | 2014/01/21 | 2,187 |
343154 | 남편 아침상 매일 밥/국/반찬 3가지 이상 챙기시는 분 32 | 궁금 | 2014/01/21 | 5,448 |
343153 | 노조탄압도 수출하는 나라, 한국 | light7.. | 2014/01/21 | 460 |
343152 | 남자실내복 2 | 2014/01/21 | 974 | |
343151 | 단호박범벅 | 점순이 | 2014/01/21 | 1,002 |
343150 | 메리츠실비보험금청구할때 1 | 메리츠 | 2014/01/21 | 1,378 |
343149 | 2014년 1월 21일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2014/01/21 | 633 |
343148 | 충격적인 거 봤어요 3 | ㅇ | 2014/01/21 | 3,995 |
343147 | 안중근은 영웅이라니? 박근혜정부 요즘 왜 이럽니까? 1 | 호박덩쿨 | 2014/01/21 | 2,091 |
343146 | 끝없는 방황에 거듭된 포기심리 77 | let he.. | 2014/01/21 | 13,669 |
343145 | 추성훈이 돈이 많나요? 44 | 사랑아 사랑.. | 2014/01/21 | 68,050 |
343144 | 이은, 도우미 안쓰는 이유? "쉬워질까봐" 19 | 재벌가? | 2014/01/21 | 19,532 |
343143 | 가족끼리 만나는 모임...나가기 싫은데... | .. | 2014/01/21 | 1,322 |
343142 | 독감에 걸린것같은데 타미플루안먹어도되나요? 1 | 독감 | 2014/01/21 | 4,238 |
343141 | 중고카페에서 가전 팔 때 운송 어떻게 하나요? 1 | 중고 | 2014/01/21 | 761 |
343140 | 반포 터줏대감 빵집 연제과 폐업 10 | 롤케잌 | 2014/01/21 | 4,751 |
343139 | 알레르기 있는 아이를 키우는 엄마에요 7 | sunny | 2014/01/21 | 2,051 |
343138 | 귀가 아파요 4 | --;; | 2014/01/21 | 3,302 |
343137 | 혹시 강남신세계 페이야드 나폴레옹케잌 예약해보시거나 가격 아시.. 5 | ... | 2014/01/21 | 3,148 |
343136 | 카드유출 조회조차 못하는 답답함을 어찌해야하나요 6 | 답답 | 2014/01/21 | 1,966 |
343135 | 아이가 학원에서 쫓겨났어요. 34 | ㅠ ㅠ | 2014/01/21 | 15,965 |
343134 | 박근혜 정부 돈주고 시위방해군 고용기사가 토픽스 핫토픽에 올랐습.. 1 | light7.. | 2014/01/21 | 1,142 |
343133 | 대구에 여행 가보려고 하는데요 6 | 핑크자몽 | 2014/01/21 | 1,747 |
343132 | 실내수영복 파랑색은 어떤가요? 5 | 살빼자^^ | 2014/01/21 | 1,299 |
343131 | 고추장 매일 먹어도 될까요? 1 | ㅇ | 2014/01/21 | 1,412 |