자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김장재료 목록 좀 봐주세요 ㅠㅠ & 볶음용멸치로 멸치육수 내도 되나요?
1. 독수리오남매
'13.11.16 8:33 AM (211.234.xxx.116)국물이 좀 덜 울어날것같지만 그래도 괜찮을것 같아요.
육수낼때 꼭 똥 떼어내고 끓이세요.
그리고 요즘 연시가 많이 나오잖아요.
전 김장땐 항상 연시를 넣거든요.
감칠맛도나고 단맛은 당연히 나고..
익은 후 이상한맛 나는거 전혀 없으니 매실엑기스 조금 줄이고 연시 한번 넣어보셔요. ^^
맛난 김장하세요.2. 김장
'13.11.16 8:36 AM (218.156.xxx.46)고맙습니다~~~ *^^*
3. ㅡㅡㅡㅡ
'13.11.16 8:41 AM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글그육수가 왜 필수가되어가는지 모르겠어요
그냥기본양념에 충실하면 심플깔끔한맛 나는건데요
전 올해는 회사김장도 육수안내릴려구요4. ,,,,
'13.11.16 8:50 AM (1.246.xxx.165)이것저것 너무많이 넣으니 맛이 오히려 많이 안좋았어요
기본양념에 충실하자 저도 깨달았구요5. 김장
'13.11.16 8:59 AM (218.156.xxx.46)그 기본양념이 어떤건지 알려주시면 좋을텐데요.. ㅠㅠ
6. ,,
'13.11.16 9:20 AM (121.200.xxx.13)그 육수라는거 언제부터 생겼는지
육수넣으면 김치 국물만 많아져요
기본양념이란
원글님 목록중에 육수만 빼면 기본양념입니다.
매실이니 과일이니 넣는것 별로입니다7. 김장
'13.11.16 9:26 AM (218.156.xxx.46)육수와 매실액만 빼면 기본양념이군요.
저희 시어머니는 무채 많으면 지저분하다고 거의 안 넣으셔서요.
무채가 적으니 오래 두고두고 먹어도 맛있긴한데
그러면 국물이 안 생기고 김치가 너무 마르더라구요.
육수는 넣을게요. ㅎㅎ8. 저의
'13.11.16 9:39 AM (121.88.xxx.128)김장김치의 기본은
무채 ,고추가루, 찹쌀풀, 생강 마늘 다진 것 ,쪽파, 홍갓,미나리 , 굵은소금, 새우젓 , 멸치액젓, 까나리 액젓,황석어젓 다진것, 굴 이였어요.
생새우 청각 배즙 양파즙은 옵션이고요.
올해엔 방사능때문에 굴 황석어젓은 빼고 배1개만 갈아서 넣었어요.
육수 안넣어도무채를 많이 넣어서 물이 흥건했어요.
찹쌀가루가 모자라서 통밀가루도 넣었는데 좀 묽게 쑤어져서 더 그랬던거 같아요.
마늘, 생강 ,파 흰머리 부분을 카터기로 다지는데 너무 갈린 것도 한 목했고요.
물기가 많으니 담그기는 더 쉽더군요.
남은 양념으로 쪽파 소금에 절여서 파김치 담고도 남아서 , 깻잎 사다가 버무려놨어요.9. 저는 안쓰지만
'13.11.16 9:44 AM (121.88.xxx.128)잔 멸치는 기름 없이 볶다가 찬물 넣고 끓여서 체에 거르면 될거 같아요.
유명한 콩나물 국밥집에서는쓴맛 난다고,
멸치 넣고 16분이상 안 끓인다고 하더군요.10. 혜원맘
'13.11.17 2:59 AM (114.203.xxx.59)저장합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
328443 | 소불고기 양념된거 얼려도 돼요? 5 | shuna | 2013/12/09 | 1,012 |
328442 | “주소 바꾸세요” 신종 낚시… 기막힌 보이스피싱 2 | 세우실 | 2013/12/09 | 1,019 |
328441 | 배아픈 중딩아이 어떤 치료를 더해야할지.. 3 | 위장병 | 2013/12/09 | 480 |
328440 | 지갑을 잃어버렸어요.ㅠㅅㅜ 4 | ㅠㅅㅠ | 2013/12/09 | 1,400 |
328439 | 가성근시검사후 눈동자 언제쯤 작아지나요? 3 | ..... | 2013/12/09 | 1,657 |
328438 | 애 시험, 엄마도 같이 달립니다. ㅠㅠ 22 | 아놔 | 2013/12/09 | 2,896 |
328437 | 변호인 보실꺼죠? 30 | 세번볼테다... | 2013/12/09 | 1,705 |
328436 | 쌍꺼풀 수술 전문가님 계시면 저희 딸 눈 좀 봐주세요 6 | 쌍수 | 2013/12/09 | 1,829 |
328435 | 정전기 심하신 분들~어떻게 지내고 계신가요? 2 | 진주귀고리 | 2013/12/09 | 913 |
328434 | 어항때문에 대판 싸웠어요 14 | .. | 2013/12/09 | 5,734 |
328433 | 이별..... 1 | 헤어질때 | 2013/12/09 | 712 |
328432 | 수시는 참 요물이군요 9 | 오리무중 | 2013/12/09 | 3,187 |
328431 | 머리 떡지는 아들 3 | 누가 우성?.. | 2013/12/09 | 796 |
328430 | 장하나에 대한 민주당 논평.. .. 엑스맨 자처하는거 맞죠? 6 | 코가웃겠다 | 2013/12/09 | 1,032 |
328429 | 말린 고추 믹서에 분쇄해 보신분? 7 | .. | 2013/12/09 | 2,439 |
328428 | 12월 9일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2013/12/09 | 445 |
328427 | 수시 예비번호 못받고도 추가합격 될 수 있나요? 4 | 수시 | 2013/12/09 | 4,913 |
328426 | 철도 파업 하네요. 국민들 바보로 아는 정부. 15 | ... | 2013/12/09 | 1,597 |
328425 | 장터에 대해 82관리자는 왜 침묵인가요? 33 | 궁금한게 | 2013/12/09 | 2,742 |
328424 | 여의도 지금 비오나요? 2 | quiet | 2013/12/09 | 603 |
328423 | 남편 암보험좀 봐주세요^^ 8 | 암보험 | 2013/12/09 | 901 |
328422 | 원래 선보면 한두달 만나다 결혼 추진인가요? 7 | ㅇㅇ | 2013/12/09 | 2,477 |
328421 | 손수조,- 새누리당, 청년버리면 미래 없다 쓴소리 10 | 집배원 | 2013/12/09 | 1,087 |
328420 | 때 어떻게 미세요? 3 | 로너스 | 2013/12/09 | 781 |
328419 | 재취업 생각하느라 잠이 안오네요~~~ 5 | ㄱㅅㄱ | 2013/12/09 | 1,581 |