자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실 다들 성공하셨나요? 전 ㅠㅠ
너무 셔요 ㅠㅠ 망한거죠??
난생 처음 한건데 망해서 슬퍼요 ㅠㅠ
1. 동고비
'13.11.14 9:02 PM (1.246.xxx.148)설탕이 적어서 그런거아닐까요? 오히려 몸애는 더 좋을거같아요 오래 두면 신맛이 좀 덜하지않을까요?
2. ...
'13.11.14 9:11 PM (118.221.xxx.32)저도 올해는 그냥 그래요
올해 매실이 별로인건지3. 음..
'13.11.14 9:15 PM (115.126.xxx.100)초반에는 하루에 한번씩 열심히 저어줘야 돼요.
뚜껑열면 뭔가 뻥~하는 느낌이 드는데 그게 알콜발효가 되어서 병 안에 가스가 차서 그렇거든요.
그걸 빼내지 않으면 액기스에 녹아들어서 술맛이 나고 시어져요.
그래서 저어서 알콜발효된 알콜 성분을 날려줘야 먹기 좋아집니다.
내년에는 꼭 성공하시길 바랍니다^^4. ㅇㅇ
'13.11.14 9:42 PM (180.68.xxx.99)전 잘 된거 같아요.
첨에는 물엿처럼 농도가 있더니 이제는 조금 묽어진 느낌이에요
올해 덥고 습해서 초반에 잘 저어줬어요5. 오 노!
'13.11.14 10:26 PM (116.32.xxx.185)젓지 말라니요? 아니에요. 첫날부터 열씨미 저어주어야 합니다. 첫 날은 네 다섯번 정도..부터 시작해서 시간 틈틈히 저어주어야 발효가 잘 되요. 공기 통하게 순지로 덮어주고요.
저어주는 것만 잘 해도 망칠 일은 없어요.6. 아이둘
'13.11.14 10:40 PM (1.229.xxx.18)저는 매해 성공하는데요..
처음 설탕이 다 녹았을때 딱 한번만 저어줘요.
그리고 서늘하고 그늘진곳에 딱 잠그고 잊어버리고 있다가
초가을 열어보면 맑고 맛있게 발효되어 있어요
괜히 섣부르게 저어준다 하다가
주걱에 물묻어있음 곰팡이나고
초파리 들어가면 낭패라 걍 두고만 있어요.,7. 이런..
'13.11.14 11:25 PM (115.126.xxx.100)저어서 산소와 접해야 발효가 됩니다.
젓지 않고 고대로 두면 그건 발효가 되지 않아서
정말 말 그대로 설탕덩어리, 설탕물일 뿐이예요.
저어서 가스도 생기고 알콜발효도 되고 북적북적하면서
유산균과 유익균이 막 생겨나는거거든요.
발효전문가가 항아리에 발효하는거 보면 공기가 통해야 하기 때문에
뚜껑도 꼭 닫지 않고 보통은 베보자기 덮어서 고무줄로 묶어둬요.
꼭 잠그고 공기 안통하면 균이 안들어가서 발효가 될리가 없거든요.
공기도 통하고 균도 들락날락하면서 발효가 되는겁니다.
발효가 되면 바글바글바글하는 소리부터 탄산 터지는 소리까지 자잘하게 들리고
산소와 많이 접하도록 큰 나무주걱으로 북북 저어줍니다.8. 이런..
'13.11.14 11:26 PM (115.126.xxx.100)신맛 없이 맛좋다~하는건 설탕물이니까 그런거예요.
맛이 좋다고 그게 잘된게 절대 아닌거죠.9. ...
'13.11.15 12:37 AM (59.15.xxx.61)잘 되신것 같은데요?
매실이 얼마나 신 과일인데
달으려면 얼마나 많은 설탕을 넣어야 하나요?
당연히 매실이 시지요.
희석해서 마실 때도 너무 시면 꿀 좀 타서 마시든지...10. ㅇㅇ
'13.11.15 12:06 PM (180.68.xxx.99)안 저으면 위 와 아래의 농도가 달라져요. 그러면 곰팡이가 생기기 쉬워요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
325050 | 미안하다. 아가야. 7 | .. | 2013/11/29 | 1,990 |
325049 | 대학 갓 입학한 여대생들의 옷차림이나 머리스타일은 어떤가요 1 | 궁금 | 2013/11/29 | 1,222 |
325048 | 오늘 동대문 가려구요..어디가 좋을까요? 4 | 겨울옷 쇼핑.. | 2013/11/29 | 1,334 |
325047 | 핸드폰액정 깨진것 어디서 수리하나요? 11 | 수리 | 2013/11/29 | 1,389 |
325046 | 11월 29일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2013/11/29 | 586 |
325045 | 30개월 아이 손가락 피부가 막 벗겨져요. 6 | .. | 2013/11/29 | 2,687 |
325044 | 아기 돌상 세트 구입하고 싶어요 | 돐상 제조업.. | 2013/11/29 | 742 |
325043 | 아침부터 된장녀 흉내 25 | 직딩녀 | 2013/11/29 | 9,200 |
325042 | 11월29일 오늘 대전정부청사 앞 숙소 추천해주세요 1 | 도움요청 | 2013/11/29 | 802 |
325041 | 일본군의 한반도 다시 진주 6 | 필독 | 2013/11/29 | 780 |
325040 | 급질>시금치가아려요 2 | .. | 2013/11/29 | 661 |
325039 | 미국은 오늘 감사절 1 | Heaven.. | 2013/11/29 | 1,045 |
325038 | JTBC뉴스 손석희에게까지 종북몰이 탄압-그리고 언론을 탄압했던.. 2 | 집배원 | 2013/11/29 | 1,215 |
325037 | 모텔에서 자는 남편 37 | 술만 마시면.. | 2013/11/29 | 10,607 |
325036 | 양고기 요즘 많이 먹어요? 4 | 먹짜 | 2013/11/29 | 1,298 |
325035 | 남편이 아직까지 안들어왔네요. 3 | - | 2013/11/29 | 1,570 |
325034 | 프랑스 드럭스토어 이름이 뭔가요? (약국 말고) 2 | ---- | 2013/11/29 | 2,087 |
325033 | 서울에 첫집 장만..수리 어디까지 해야 할까요? 9 | 두근반걱정반.. | 2013/11/29 | 1,524 |
325032 | 미국판 올드보이 | -- | 2013/11/29 | 1,082 |
325031 | 중 3 기말 고사 준비를 해야하나요?? 14 | ^^ | 2013/11/29 | 2,225 |
325030 | 이시간 잠못자고 3 | 냥이 | 2013/11/29 | 836 |
325029 | 이 시간에 현재 대학생이신 분들 계시려나요 2 | 귤 | 2013/11/29 | 1,209 |
325028 | 다시 구한말인가? 2 | light7.. | 2013/11/29 | 962 |
325027 | 태국 푸켓 방콕 주의하셔야 할 듯요 3 | 여행계획시 | 2013/11/29 | 4,207 |
325026 | 블프에 그릇 할인하는 싸이트 좀 알려주세요 | 그릇 | 2013/11/29 | 513 |