집에서 만든 떡은 몇일이면 굳어지나요

[깨송편]

보통 몇일지나면 굳어지나요?

[..]

이틀?

[하루 지나면]

굳어지던데요

[반나절?]

한김 식히고 밀봉 잘하면 하루..?

[찹쌀로 한 건]

보관 잘하면 2틀정도 놔둬도 괜찮았고

멥쌀떡은 보관 잘해도 하루~~

[...]

몇년전에 농촌진흥청에서 첨가물없이 안굳는 떡 만드는 기술을 개발해서 떡집에 전수한다는 뉴스나왔었어요.
검색해보니 몇군데 나오네요. 그때 보니까 얼마씩 비용을 지불하는가 보던데
집에서도 어찌 잘해보면 되지않을까 싶고 기술배운 곳에서 사먹으면 첨가물 걱정안해도 되겠다
그런 생각을 했었네요. 비결이 뭘까..