조기 질문이요

[제사]

첨으로 추석제사를 직접 차리게 돼서 아까 마트에 갔더니 중국산 큰 조기가 있고,

국내산 참조기는 작더라구요.

검색해보니 조기는 비늘 벗기고 내장 빼내고 소금뿌려 말려야 한다는데

국내산 작은 조기도 다 그렇게 해야 하는건가요?

비늘이야 벗기겠는데 작아서 내장 빼내다가 부서질까 무서워서요. 말리는건

햇빛 직접 안비치는 베란다에 채망같은거 덮어서 반나절정도 말리면 되나요?

직접하려니 신경쓸게 왜이리 많은지 하는건 없으면서 괜히 마음만 바쁘네요 ^^ 

[oops]

조기는 중국산, 국내산 구분하는 게 의미가 없답니다.(같은 바다에서 잡는 생선이라서...)
다만 중국어선들 어창의 냉동시설이 우리 어선보다 취약해서 신선도에서 조금 차이가 날 뿐.

작은 조기들은 비늘만 긁어내고 소금뿌려 그냥 말리시고요.

[나라냥]

전 안말리고 그냥먹어요^^
말리면 좀 비린내가 나는듯해서...
사온 그대로 냉동실에 넣었다가 먹을때 비늘 벗겨 해동해 먹어요.

[날이 더워서]

베란다에 두시고 선풍기 돌려 빨리 말리세요
잘 못 말리면 냄새 나요
그냥 구워도 되는데 살짝 물기 말려 구우면 더 맛있어요