호주산 찜갈비 연하게 하는 방법이요..

[갈비]

할때마다 너무 질겨서 (휘슬러압력밥솥으로 두번이나 했는데도 계속 질겨요... )

연하게 하는 방법좀 알려주세요.

어찌해야하나요....

 

 

[콜라]

콜라에다 담가보세요 핏물을 콜라로 빼는거죠

[저기]

키위가 짱이라고 들었어요.. 제 친구는 많이넣어서 소불고기가 물이 되었다고...

[한 번도 질긴 적이 없었는데....]

다듬을 때 기름 떼면서 중간에 칼집을 넣습니다
푹 익히구요....

[키위 넣으면]

완전 살살 녹아요 ㅎ

[키위 넣으세요]

칼집도 넣으시고 키위는 너무 많이 넣지 마시고 1/2만 넣으세요 너무 많이 넣으면
뼈랑 고기랑 분리되요

[압력솥에서]

시간을 늘려보세요.

연육제 안넣어도 뼈가 홀랑 벗겨질 정도됩니다

[아나키]

배 갈아서 넣고,기름 떼면서 칼집 넣어요.
전기밥솥으로 60~80분 정도 익히구요.
호주산도 부드럽게 되는데요.
시간이 문제 아닐까요?

[시간]

양이 얼마인지 4kg정도에 90분정도 푹 무르도록 익히면 연해요
소갈비찜은 항상 호주산으로 맛있게 해먹어요.

[^^]

다 들 잘 아시네요. 키위 넣으면 게임 끝입니다.^^
다만 말씀하시듯 양조절이 관건인데요. 저 같은 경우 한 근 정도 불고기할 때 키위 1/4정도 채 안넣어요.
그러니까 2키로 좀 넘는 소갈비찜 할 땐 키위 1/2-2/3정도 요령껏 넣어요.
( 이게 뼈 무게가 있으니까 전 고기양을 대충 추측해서 그냥 저렇게 해요. 녹을까봐서요. )

[갈비]

그럼, 90분전도 풀무르게 익힌다는게.. 일반 솥에 끓이면서 익히면 되는건가요?
코스코에서 2팩샀거든요...

[,,,]

키위나 파인애플넣고 오래두면 안되요
고기 너덜너덜 녹아서 먹을거없어요
양파와 당근 즙내서 다른양념이랑 하루전에 버무려놓으면 적당해요
시판양념도 넣고 술 . 물엿 간장 마늘 생강 후추 등등 넣고요
고기녹을 걱정은 안해요 하루전날 해서 냉장하구요

[ㅇ]

너무 질기다잖아요
키위나 파인애플 밖에 답이 없네요
근데 별루 관심있게 안듣는거 같네요
위에 두분이나 쓰셨어도~

[^^]

코스코 2팩 양 적혀 있으니 그거 보시면 대충 견적 나오겠네요.~

저는 2.5키로 정도 되는 거 데쳐서 찬물에 씻고 키위랑 배 양파 간장 마늘 설탕 생강 후추 참기름 등등
양념들 있잖아요. 그런 애들 집에 있는만큼 소량씩 골고루 넣어 갈아서 고기랑 버무려 한시간 정도 둡니다.
그리고 나서 압력솥에 무,당근,양파 같이 넣어서 총소요시간 25-30정도 있다 불 끄고 김빠지고 나면 다시 한 번 바짝 쎈 불에 뒤적여요.
이 때 맛보고 부족한 간이나 맛은 좀 더 채우구요.

[...]

이번에 쟈스민님 블로그보고 따라했는데 핏물빼고 양념안한상태에서 먼저 압력밥솥이나 전기밥솥으로 익히고 그담에 양념하고 졸여요 그럼 연육제 안넣어도 안질겨요 간장이닿으면 질겨져서 장조림도 같은방법으로 하니깐 소고기도 보들보들해요

[어제 했는데..]

핏물빼고 냄비에 한번 끓여서 버리고 갈비 씻어서 양념해서 휘슬러 압력솥에 익히고 김빠지게 둔 후에 보니 연하게 되었던데...
빅마켓에서 샀는데,,,고기가 아주 연하던데,,,
롯데마트 갈비보다 더 ...

[....]

저도 윗님처럼 핏물빼서 냄비에 한번 푹~익혀 끓인 물을 모두 버리고 양념하여 물 자작넣고 3중통냄비에 뚜껑닫고 한시간반정도 익히면 부들부들해요... 고기양에 따라 중간중간 고기 눌러보면서 적당할 때까지 끓이면 되는데 대충 저정도 시간이면 되더라고요.. 압력밥솥이나 전기밥솥에 안해도 ..또 키위 안넣어도 저렇게 하면 부들부들해요.