할때마다 너무 질겨서 (휘슬러압력밥솥으로 두번이나 했는데도 계속 질겨요... )
연하게 하는 방법좀 알려주세요.
어찌해야하나요....
할때마다 너무 질겨서 (휘슬러압력밥솥으로 두번이나 했는데도 계속 질겨요... )
연하게 하는 방법좀 알려주세요.
어찌해야하나요....
콜라에다 담가보세요 핏물을 콜라로 빼는거죠
키위가 짱이라고 들었어요.. 제 친구는 많이넣어서 소불고기가 물이 되었다고...
다듬을 때 기름 떼면서 중간에 칼집을 넣습니다
푹 익히구요....
완전 살살 녹아요 ㅎ
칼집도 넣으시고 키위는 너무 많이 넣지 마시고 1/2만 넣으세요 너무 많이 넣으면
뼈랑 고기랑 분리되요
시간을 늘려보세요.
연육제 안넣어도 뼈가 홀랑 벗겨질 정도됩니다
배 갈아서 넣고,기름 떼면서 칼집 넣어요.
전기밥솥으로 60~80분 정도 익히구요.
호주산도 부드럽게 되는데요.
시간이 문제 아닐까요?
양이 얼마인지 4kg정도에 90분정도 푹 무르도록 익히면 연해요
소갈비찜은 항상 호주산으로 맛있게 해먹어요.
다 들 잘 아시네요. 키위 넣으면 게임 끝입니다.^^
다만 말씀하시듯 양조절이 관건인데요. 저 같은 경우 한 근 정도 불고기할 때 키위 1/4정도 채 안넣어요.
그러니까 2키로 좀 넘는 소갈비찜 할 땐 키위 1/2-2/3정도 요령껏 넣어요.
( 이게 뼈 무게가 있으니까 전 고기양을 대충 추측해서 그냥 저렇게 해요. 녹을까봐서요. )
그럼, 90분전도 풀무르게 익힌다는게.. 일반 솥에 끓이면서 익히면 되는건가요?
코스코에서 2팩샀거든요...
키위나 파인애플넣고 오래두면 안되요
고기 너덜너덜 녹아서 먹을거없어요
양파와 당근 즙내서 다른양념이랑 하루전에 버무려놓으면 적당해요
시판양념도 넣고 술 . 물엿 간장 마늘 생강 후추 등등 넣고요
고기녹을 걱정은 안해요 하루전날 해서 냉장하구요
너무 질기다잖아요
키위나 파인애플 밖에 답이 없네요
근데 별루 관심있게 안듣는거 같네요
위에 두분이나 쓰셨어도~
코스코 2팩 양 적혀 있으니 그거 보시면 대충 견적 나오겠네요.~
저는 2.5키로 정도 되는 거 데쳐서 찬물에 씻고 키위랑 배 양파 간장 마늘 설탕 생강 후추 참기름 등등
양념들 있잖아요. 그런 애들 집에 있는만큼 소량씩 골고루 넣어 갈아서 고기랑 버무려 한시간 정도 둡니다.
그리고 나서 압력솥에 무,당근,양파 같이 넣어서 총소요시간 25-30정도 있다 불 끄고 김빠지고 나면 다시 한 번 바짝 쎈 불에 뒤적여요.
이 때 맛보고 부족한 간이나 맛은 좀 더 채우구요.
이번에 쟈스민님 블로그보고 따라했는데 핏물빼고 양념안한상태에서 먼저 압력밥솥이나 전기밥솥으로 익히고 그담에 양념하고 졸여요 그럼 연육제 안넣어도 안질겨요 간장이닿으면 질겨져서 장조림도 같은방법으로 하니깐 소고기도 보들보들해요
핏물빼고 냄비에 한번 끓여서 버리고 갈비 씻어서 양념해서 휘슬러 압력솥에 익히고 김빠지게 둔 후에 보니 연하게 되었던데...
빅마켓에서 샀는데,,,고기가 아주 연하던데,,,
롯데마트 갈비보다 더 ...
저도 윗님처럼 핏물빼서 냄비에 한번 푹~익혀 끓인 물을 모두 버리고 양념하여 물 자작넣고 3중통냄비에 뚜껑닫고 한시간반정도 익히면 부들부들해요... 고기양에 따라 중간중간 고기 눌러보면서 적당할 때까지 끓이면 되는데 대충 저정도 시간이면 되더라고요.. 압력밥솥이나 전기밥솥에 안해도 ..또 키위 안넣어도 저렇게 하면 부들부들해요.
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