la갈비는 어떻게해야 연해지나요?

[갈비]

전 la갈비를 싫어하거든요

뼈 둘레에 붙은 힘줄부분 정말 먹기 싫더라구요

그런데 그부분 떼어내면 먹을만한 살도 별로 없는...

시어머님은 또 la갈비만 사오라하시고

이걸로 찜을 하세요

양념 잘 재워서 프라이팬에 구우면 또 질겨서 못먹겠고

어떻게하면 안질긴상태로 구워먹을수 있나요?

[근데]

키위 양이 많으면 고기가 죽이 되요~예전에
불고기에 넣었다가 분쇄육보다 잘고 부드러운 고기로 먹은 아픈 기억땜에 키위를 못써요 양조절을 잘하셔야~

저는 양파 갈아 재웠다가 간장은 가장 나중에 넣는데
그렇게 질긴건 모르겠어요

[내가하는 법]

먼저 콜라를 담길 정도로 부어 녹이면서 핏물을 제거해요.3-4시간
매실주. 후추. 설탕넣고 배를 갈아넣고 30분 후에 간장양념해요
참기름도 듬뿍 넣어주고.
이리하니 호주산도 특유의 냄새없이 맛있게 되네요.

[...]

저도 키위 넣어 만들었는데
치아 안좋아서 고기 못드시는 저희 할머니 너무 잫 드셔서
나중에 싸드렸어요.
전 키위 반개 넣었어요.
(고기양은 기억 안나는데 보통 명절때 들어오는 선물세트였구요. 호주산 10만원짜리 선물세트)

[..]

출장 요리사보니 엘에이 갈비도 칼집넣고 두드리더라고요.

[..]

호주산 10만원세트면 5킬로쯤 되겠네요.

[^^]

키위 넣으면 확실히 연해져요. 양조절만 잘하면 문제 없어요.
음. 일반 불고기 같은 경우면 한 근 600그램 정도에 마트에서 파는 키위(크기를 말하는 거예요.)1/4정도면 안전해요.

[어머나]

얼마전에 엘에이 갈비 4키로 재워서 먹었어요

난생처음 해봤는데 먹을만 했어요... 양파와 배를 갈아서 먼저 고기를 담가 2시간이상 연하게 만들고 나서 간장양념 했어요....

따로 칼집 안 넣어도 맛있게 연해졌어요

[,,,]

살짝 데쳐서 칼집 넣으면 부드러워요.