82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

호주산 척아이롤~ 부드럽게 굽는 법 알려주세요~

알려주세요~ 조회수 : 33,964
작성일 : 2013-09-11 00:18:14

 

 

 요새 꽃등심 마블링 안좋다고 하잖아요.

 안 그래도 기름기 많고 보들보들한 소고기 먹으면 꼭... 화장실;; 가고 해서요.

 

 담백한 고기 먹고 싶어서요.

 코스트코에서 호주산 척 아이롤 간만에 샀거든요.

 근데... 아... 무쇠팬 달궈서 적당히 미디움 레어로... 구워서 먹었는데요.

 어떤 부분은 되게 부드러운데 어떤 부분은 너무 질겨서 못 먹겠더라구요.

 

 보통 척아이롤처럼 기름 별로 없고 저렴한 부위는 어떻게 구워드세요? 

 고수님들 팁 좀 알려주세요~

IP : 116.123.xxx.42
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그게..
    '13.9.11 12:31 AM (112.154.xxx.62)

    고기를 잘사야하는것같더군요
    척아이롤 부위중 부드러운부분으로..
    코스코에서 고기 시식만드시는분이 부드러운부분이라고 골라주더라구요

  • 2. 고기결 직각 방향으로
    '13.9.11 12:37 AM (49.183.xxx.240)

    한 1.5cm마다 칼집을 넣어서 구우면
    좋습니다.

  • 3. 원글
    '13.9.11 12:40 AM (116.123.xxx.42)

    아... 척아이롤도 또 종류가 다른가 봐요. 다음엔 직원분한테 골라달라고 해야겠어요.
    근데 제가 사온 것도... 부드러운 부분은 부드럽던데... 제가 잘 못 굽는 거 같아요.

    두번째님, 결과 반대되게 칼집을 넣어야 한다는 말씀이시죠?
    그렇게 해봐야 겠어요.

  • 4. 퍽퍽한 고기들은
    '13.9.11 12:41 AM (99.226.xxx.84)

    고기를 잴때 올리브 오일등의 오일에 하루 이상 두면 더 나은것 같아요.
    그리고 고기를 구운 다음에 바로 후라이팬에서 내려 놓지 마시고, 그 상태로 5-10분 정도 놔둔 다음
    접시로 옮기면 촉촉한 기운이 더 남아요. 고기 자체의 퍽퍽함은 할 수 없어요. 지방을 적게 사육하기 때문에요.

  • 5. 원글
    '13.9.11 12:54 AM (116.123.xxx.42)

    윗님, 안 그래도 올리브오일에 지금 재워두고 왔어요.
    근데 레스팅이라고 하나요. 그거 안 그래도 궁금했는데 답변 감사해요.

    오븐에서 구우면 그냥 휴지 시키면 된다는데.
    이건 그냥 팬에서 굽잖아요.
    구운 다음에 팬에 그대로 올려놓는 건가요?
    저는 무쇠팬을 사용하는데... 잔열로 계속 익어가도 괜찮은 건가요?

  • 6. 척아이롤 주로 먹어요
    '13.9.11 9:10 AM (182.219.xxx.10)

    사오면 키친타올로 핏물제거하고
    칼등으로 산적만들때처럼 살살 두드리면 근육이 끊겨 부드러워진다고 하더라구요
    다음에 올리브오일 골고루 발라서 하루이틀 재웠다 먹어요

    굽기전엔 두어시간전에 냉장고에서 꺼내서 고기가 너무 차갑지 읺은 상태로
    무쇠팬에 겉부분 먼저 익히구요
    불 끄고 뚜껑덮어 2-3분정도 좀 더 익힌후에
    데워놓은 접시에 담아 뚜껑덮고 전자레인지에 잠깐 넣어놔요(돌리는 거 아니고 보온시키는것 처럼이요)

    무쇠팬에 두면 무쇠팬 잔열로 너무 익더라구요
    저는 질기다는 느낌 한번도 느껴본적 없어서 제가 하는대로 적어봤어요

  • 7. 원글
    '13.9.12 2:49 AM (116.123.xxx.231)

    와 ! 감사합니다. 전처리부터 레스팅까지 완벽하게 알려주셨어요!
    꼭 이렇게 해볼게요. 정말 감사합니다.

  • 8. ㅇㅇ
    '17.4.16 10:23 PM (121.189.xxx.135)

    척아이롤 맛있게 굽는 법 정보 감사해요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
300893 강남 울렁증 ㅠ 18 음... 2013/09/24 5,189
300892 옛애인과 친구 가능한가요? 8 궁금 2013/09/24 4,068
300891 이케아 그릇 써 보신 분 12 그릇 바꾸고.. 2013/09/24 5,545
300890 '진퇴양난의 청와대', 채동욱 사태 해결카드가 없다 6 자충수 2013/09/24 2,057
300889 가벼운라텍스 있을까요? 3 방바닥 2013/09/24 1,027
300888 상견례 장소 추천부탁드려요 ~ 1 예비새댁 2013/09/23 1,307
300887 노골적 표현을 즐기는(?) 동네 할머니 6 배불러 2013/09/23 2,659
300886 드리스 반 노튼 어디서 살 수 있나요? 2 2013/09/23 2,410
300885 급)통장이 해킹되면 어떻게 되는 건가요?ㅠㅠㅠ 8 급해요 2013/09/23 4,290
300884 지금 홈쇼핑에서 하는 갤럭시 그랜드 조건 어떤가요? 2 2013/09/23 2,834
300883 화곡동에 미용실 추천해주세요 ... 2013/09/23 1,226
300882 나방파리.. 너무 싫어요.. 2 벌레 2013/09/23 1,348
300881 소개팅 헤어지기전에... 3 highki.. 2013/09/23 2,128
300880 사주보시는 분 계세요?양력생일을 음력으로 5 음력생일 2013/09/23 1,736
300879 모던 앤틱 책장을 찾아요. ... 2013/09/23 908
300878 동양종금에 주식있는건 괜찮은건가요? 1 걱정 2013/09/23 2,509
300877 네이버 LINE 탈퇴는 어떻게 하나요? 언젠가는 2013/09/23 2,713
300876 추석에 여행 다녀왔는데 선물 돌릴까요?.. 6 .. 2013/09/23 1,313
300875 유심기변 자사 31일 타사 93일,,이게 무슨말인지?? 2 // 2013/09/23 1,454
300874 스맛폰에서 컴으로, 컴에서 스맛폰으로 복사 붙여넣기앱 3 우리는 2013/09/23 882
300873 [펌] [언소주 호소문] 조중동 광고불매운동으로 벌금형을 받은 .. 7 노로이세이 2013/09/23 1,397
300872 동양증권직원은? 6 동양 2013/09/23 3,401
300871 잘하고있는 걸까요? 6 ...., 2013/09/23 993
300870 영어1문장 문법적으로 설명부탁드려도 될까요? 3 ^^ 2013/09/23 873
300869 대신증권 CMA는 괜찮을까요? 1 .. 2013/09/23 1,291