82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

장아찌의 신맛을 덜하게 하려면?

요리초보 조회수 : 1,105
작성일 : 2013-09-10 17:45:54

며칠전 키친토크를 보고

그분이 소개해주신 유진 이란 분의 블로그에서 알게 된

방법으로 토마토 장아찌를 담았어요

일주일쯤 되었는데..

비율대로 하고서 매일 한조각씩 맛을 보고 있어요

 

그런데 날이 갈수록 신맛이 강해지네요

그래도 맛이 좋아 중독성이 있어요

조선간장,매실청,식초,멸치액젓 등을 넣고 엄청

기대하며 담았어요

 

혹시 신맛을 중화시키려면 어떻게

해야하는지 요리고수님들의

비법을 좀 알려주세요

감사합니다~

IP : 61.79.xxx.141
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '13.9.10 5:54 PM (121.148.xxx.81)

    장을 한번 더 끓여서 부어주세요.

  • 2. 요리초보
    '13.9.10 6:15 PM (61.79.xxx.141)

    음~~~
    이 장아찌는 처음에 끓여서 하는게 아니었는데도
    한 번 끓여서 넣어야 할까요?
    아우~고민이네요~

    네이버에서는 식소다로 신맛을 중화시켜라
    설탕을 넣어라 하는데..
    뭐가 더 좋은 방법일까요?

  • 3. ..
    '13.9.10 6:41 PM (121.148.xxx.81)

    장 끓일때 설탕을 약간만 더 넣어주세요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
304643 딘앤델루카 텀블러 써보신분? 2 딘델 2013/10/04 893
304642 이옷 아니면 안된다고 고집부리는 4살아이 땜에요.. 조언좀요.... 12 .. 2013/10/04 1,984
304641 요즘 tv는 자체 녹화도 되나요? 3 ... 2013/10/04 771
304640 검찰, 업데이트를 '삭제'라고 표현 엉망진창 2013/10/04 516
304639 카드설계사 해보면 어떨까요 먹고살 궁리 너무 어렵네요 ㅡㅡ 2013/10/04 597
304638 미국 유학 / 대기업 취업 관련 물어보세요 21 뉴욕84 2013/10/04 4,905
304637 돌잔치 부조금.. 욕할까요..? 7 ㅠㅠ 2013/10/04 2,385
304636 與 화성갑 ‘차떼기’ 서청원 공천…정치권 파장 가시화 손학규 2013/10/04 427
304635 황교활 1999년 삼성 관련 수사 때 떡값 수수 의혹 5 아시는지 2013/10/04 679
304634 국정원부정선거는 채동욱으로 덮고 연금공약파기는 사초어쩌구로 덮고.. 4 좋겠다 2013/10/04 478
304633 라운드 檢’ 만평 화제…조중동 ‘검찰발 기사’ 쏟아내 위기탈출 朴.. 2013/10/04 537
304632 운전초보자가 렌트카 회사 근무는 어렵겠죠? 4 고민 2013/10/04 830
304631 삼성카드에서 전화가 왔는데 1 갈비초보 2013/10/04 891
304630 생리를 틀어막으라??!!! 고 말씀하시는거 17 고1 여자담.. 2013/10/04 3,168
304629 겨울에 제주도 가보신분 계세요? 5 제주여행 2013/10/04 933
304628 역시나 종편은 별로 볼만한 가치가 있는 프로그램이 없네요 4 ... 2013/10/04 568
304627 40대 중반 남편옷은 어디서 7 rhask.. 2013/10/04 2,181
304626 80년대 초중반에 어린이 명작동화 세트 88권짜리 기억하는 분 .. 2 ... 2013/10/04 1,365
304625 돈을 못써요.. 어려서부터 그렇게 세뇌되어서요.. 15 .. 2013/10/04 4,017
304624 고등학생 실비보험 추천 좀 6 부탁 2013/10/04 1,459
304623 장이 약한 사람 무엇이 좋을까요? 4 .... 2013/10/04 2,084
304622 작금의 우리나라 현실이 넘 슬퍼요 5 슬픈 2013/10/04 780
304621 126일된딸이 깊은잠윽 못자는데 왜그런가요 ㅜㅜ 5 윤미경 2013/10/04 570
304620 정상회담 회의록 문제, 노통의 진심은. 6 조작 반대 2013/10/04 658
304619 집에서 커피를 만들어서 외출할 때 어디다 담아서 가지고 가시나요.. 18 카페라떼 2013/10/04 3,504