요리전문가님들 조언부탁드려요...

[초보요리]

인터넷주문한 꽃게가 살아서 왔네요...엉엉...

도저히 심장작아서 꽃게가 너무 무서워요.

먹어야하는데 불쌍까지하고.

가족들 꽃게탕 한번 먹이는데 산넘어 산인 갑갑함...

인터넷 검색했더니 냉동실에 두세시간 얼리고 꺼내면 된다고 하기도 하고 또 냉동하면 살이 빠지니까 냉장실에 넣어두라는 글도 있도 갈피를 못잡겠어요.

또 어떤 분은 손질하다 꽃게가 깨어나서 멘붕되셨다는 분도 있고...

가루째로 얼려도 되는지 아니면 씻어야되는지...

도저히 산채로는 손질할 용기가 없으니 냉동과 냉장에 관한 팁 꼭 부탁드려요...

냉장하면 몇시간 냉동하면 몇시간 좋은건지 조언 좀 부탁드리겠습니다.

 

[ㅇㄹ]

냉동을 오래 시키라는게 아니예요. 기절할정도로 시키라는거죠.
대략 한 30분 정도만 냉동실에 통째로 넣어두면 얼지는 않으면서 (겉에만 살얼음이 살짝 얼듯) 게가 기절해서
손질하기 좋아요.
게만 따로 넣는게 더 좋겠지만 따로 넣는 과정에서 살아있는 꽃게 또 만져야 하니
그냥 통째로 넣어서 기절시키라는겁니다.

[겨울]

죽은거보다 낮지않나

[,,,]

냉동에두면 죽거나 기절요
솔로 박박씻어 꽃게탕할거면 자르지않아도 되겠죠
자르면 더 좋구요
도마에 꽃게 배가 위로 올라오도록해서
칼로 배가운데를 폭 찍어요 내리꽃으란말입니다
그대로 칼을 내리면 반잘라져요
돌려서 반 자르면 되구요 반동강이 되었으면
또 반동강이 내야되잖아요 칼로 마구 누르면 살다 빠져나오잖아요
그러니 가위로 두꺼운 껍질 위에부분만 반으로 오리고 뒤집은 껍질 반으로 오려요

정리 --자른다고 칼로 마구 누르면 국물과 살이 삐져나오니까요
칼로 배에꽃은후 반자르고 돌려서 반자르면 반동강

그반이 너무크면 또 반동강내는데
가위로 위아래 껍질을 한꺼번에 하지말고 위껍질 반자르고
아래껍질 반자르면 4분의 1토막이 되어요
넓은그릇에 해서 빠져나온국물은 해물탕에 넣음 되구요

[근데]

요즘 82에 산꽃게 때문에 우는 분들이 많네요
주문할땐 죽은꽃게로 아셨나봐요

[..]

딴이야기이지만 VJ특공대에서
살아있는 낙지를 냄비에 풍덩..
그거 보면서 좋다고 박수치는 사람들..
하이고 저는 심약해서 못보겟던데..
이날 이때까지 추어탕 못끓여 봤어요.
살아있는 놈에게 소금을 뿌리자니
차라리 안먹고 말지..ㅎㅎ

[,,,]

산 꽃게 겉에만 솔로 닦아서 냄비에 찜기 넣고 쪄 먹으면 쉽고 좋아요.
음식 짜게 먹지 말라고 해서 국과 찌개를 안 끓이니 꽃게탕도 안 끓이고
큰 꽃게로 사서 쪄 먹으니 더 맛있어요.