곰팡이 생긴 고추장

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먹어도 되나요?

집 고추장인데요,친정에서 주신....

 여름 지나고 나니 유리병 입구에 곰팡이가 피었어요. 엄마는 먹어도 된다는데

 테두리 닦아 내고 먹어보니곰팡이 맛도 좀 나는 것 같고 ... 맨 상단의 맛이랑 하단의 맛이 틀려요.

근데 그것도 다른 통에 붓느라 알은거라 아마 섞였어요.

근데 이 고추장은 처음부터 맛이 좀 칼칼하게 깔끔하지 않고 곡물(?) 냄새가 좀 낫는데

 그 맛인지 곰팡이 맛인지  구분이 안 가요. 좀 도와 주세요. 정성껏 해 주신거라 버리고 싶진 않지만

곰팡이를 먹을순 없잖아요, 고추장은  제가 만들어 많이 먹는데  가열하지도 않으니 걱정이 되네요.

 

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예전 우리 할머니는 곰팡이 부분을 깨끗히 걷어내고 그 위에 소금을 뿌려두시던데요.

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검색해보니 먹어도 된다는 분도 있고 식재료에 핀 곰팡이는 조금이라도 다 버려야 된다고 하고
뭐가 맞는지 모르겠어요.

[네이버]

검색했더니 많이 나와 있네요.결론은 고추장 ,된장에 핀 곰팡이는 해롭지 않으나 맛을 없게 한다네요.
에구구 혼자 북치고 장구치고... 모르는 분들도 있을테니 그냥 글은 둘게요.

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가열하는 음식에 사용하면 될 거 같아요.
버리기엔 아깝잖아요.

[마녀]

망 씌워서 햇볕잘드는 베란다에 두세요.

물론 곰팡이는 잘걷어내고요

[흐음]

걷어내고 아래꺼 먹어도 되요!!
아예 곰팡이 핀 부분을 뚜껑 삼아 열고 고 아래 고추장을 살살 떠서 먹고 덮어둑도 해요
버리지마세요

[리기]

곰팡이부분만 걷어내버리고 위에 수북이 설탕을 부어놔요. 쓸때는 속에서 빼서 쓰구요. 된장은 소금 부어놓구요.