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조개류는 냉동해야하나요(특히 대합이요)

잘 모르겠어요. 조회수 : 2,228
작성일 : 2013-09-04 15:58:34
오늘 아는분께서 조개를 보내주셨어요.
여러가지 손질된 해물하고요.
남편이 경상도 사람인데..제사때나 명절에 탕국을 해물로 끓여서
아마도 탕국용 해물을 골고루 보내신것같고,
조개는 특히 대합이 많네요..

오늘 내일 약속이 있어서 아무래도 냉동 보관을 해야할 것 같아요.
살짝 데쳐서 껍질과 속살을 분리해서 냉동할까요?
아니면 깨끗이 씻어서 껍질채 냉동해야 할까요?
너무 너무 감사하고, 맛있게 잘 먹어야 할텐데 ...고민이네요..
IP : 112.159.xxx.57
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '13.9.4 4:02 PM (223.62.xxx.235)

    손질 다 해서 다 썰어서 냉동닐에 두었다 해동시키지 말고 바로 가열해 드세요.

  • 2. ...
    '13.9.4 4:06 PM (61.79.xxx.13)

    저도 저 아랫지방에서 가끔 대합 냉동해서 보내주시는데
    조개는 껍질째 냉동하면 나중에 끓였을때 껍질에 살이 붙어서
    먹기 힘들어요.
    끓여서 껍질떼고 약간의 물이랑 냉동하면 괜찮으려나요?

  • 3. ㅇㅇ
    '13.9.4 4:06 PM (223.62.xxx.235)

    한번 먹을만큼 소분해서 넣으세요. 그럼 금방 먹을겁니다. 대합은 미역국할 때 참기름에 자글자글 볶아 쓰면 맛있어요. 된장찌개에도 넣고.

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