82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?

조회수 : 889
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 존심
    '13.8.24 4:45 AM (175.210.xxx.133)

    육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
    그럴 상황이 아니라면
    닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
    어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
    물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
    적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
293921 빈티나는 구두 땜에 꿀꿀한 내 .. 2013/08/30 2,405
293920 두드러긴지 알레르긴지... 3 궁금해요 2013/08/30 2,226
293919 전세재계약시 기간 설정은 상관없나요? 궁금 2013/08/30 2,349
293918 강남역에서 서울대 후문 낙성대까지 택시 타면 얼마나 걸릴까요? 8 가을 2013/08/30 2,593
293917 파마랑 뿌리염색 같이 해도 될까요? 1 머리 2013/08/30 8,794
293916 전기레인지 추천부탁드려요. 1 전기레인지 2013/08/30 1,891
293915 생리대에 천 덧대는것.. 15 궁금.. 2013/08/30 2,922
293914 제 쿠키 뭐가 잘못 된 걸까요 7 ... 2013/08/30 1,574
293913 불정심관세음보살모다라니 경 (불교) 4 .. 2013/08/30 8,318
293912 이석기녹취록 보셨나요? 40 ..... 2013/08/30 5,347
293911 쉬폰케이크 만들었는데 층 생기고 무너졌어요. 왜그런거죠? 3 2013/08/30 1,383
293910 입주청소 맡겼는데요. 다시해달래도 될까요? 11 2013/08/30 3,908
293909 80년대초에 티비에서 봤던 야한 장면이 아직도 생생해요 16 ... 2013/08/30 5,297
293908 광주 롯데마트 수완점 근처에 1日 웨이브 드라이(어깨기장) 잘 .. 포로리 2013/08/30 1,603
293907 내가 미친것 같아요. 6 onym 2013/08/30 2,794
293906 8월 30일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] 세우실 2013/08/30 1,436
293905 임성한은 천재에요 34 ........ 2013/08/30 12,674
293904 성형한 사람들이요 2 ㅇ ㅇ 2013/08/30 2,122
293903 파고드는 발톱 네일샵에서 시술 받아보신 분?? 4 내성발톱 2013/08/30 5,892
293902 전자렌지를 내부가 너무 작아서 그릇이 안에서 안 돌아가요;;(급.. 2 헉-_- 2013/08/30 4,018
293901 면세점에서 산 바디로션 바로면 두드러기가 나서 일주일이가요. 4 엘리자베스아.. 2013/08/30 1,784
293900 두드러기 어느병원으로 가야하나요? 3 ㅇㅇㅇ 2013/08/30 7,416
293899 아이들 피아노 배우면 좋은 점이 뭘까요? 12 살구씨 2013/08/30 8,305
293898 상담사 만족도 조사 잘못눌렀는데 이거 고칠방법 없나요? 1 코코 2013/08/30 1,338
293897 과거..누군가를 심하게 질투하던 꿈을 그대로 꿨어요 .. 2013/08/30 1,959