82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?

닭 조회수 : 707
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 존심
    '13.8.24 4:45 AM (175.210.xxx.133)

    육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
    그럴 상황이 아니라면
    닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
    어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
    물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
    적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
289549 엉덩이에 뭐가 났어요. 6 어쩌지요? 2013/08/26 2,718
289548 휴가랑 겹쳤네여... 5 이런경우 2013/08/26 1,427
289547 어제 진짜 사나이 손진영 30 아휴 2013/08/26 11,758
289546 석박지가 끈적거리는 이유?? 8 궁금해요 2013/08/26 6,864
289545 한화화재보험에 가입하신분들 1 궁금맘 2013/08/26 1,053
289544 남친 어머니때문에 짜증나요. 이 정도면 어떤건지? 44 soirde.. 2013/08/26 16,933
289543 8월 26일 [신동호의 시선집중] “말과 말“ 세우실 2013/08/26 519
289542 튼살크림 바르는데 뭔가 찝찝... 2 ㅇㅇ 2013/08/26 1,377
289541 스타리딩 4점대면 청담레벨 어느정도인가요? 3 .. 2013/08/26 2,367
289540 런던여행가기 좋은 때는 언제인가요?? 8 .. 2013/08/26 1,846
289539 봉사단체에서 완장노릇하는 사람들 11 힘드네요 2013/08/26 2,534
289538 외국인이 보는 5.18 15 헤리티지재단.. 2013/08/26 1,413
289537 육식 하다 안 하면 고기 특유의 비린내가 잘 느껴져요 3 .. 2013/08/26 1,550
289536 아~~~ 이것을 우리말로 어떻게 표현해나하나요. 2 。。 2013/08/26 733
289535 외국에서 사람 만나기 정말 힘드네요...휴... 3 독거노인 2013/08/26 1,677
289534 요즘 드럼세탁기는 어떤지요? 16 드디어 2013/08/26 3,706
289533 이사떡대신 돌릴 음식 뭐가 있을까요.? 12 뭘로 2013/08/26 5,420
289532 캐나다 오타와에서 밴쿠버로 이주 계획 중 - 3 이사 문의 .. 2013/08/26 2,045
289531 8월 26일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 세우실 2013/08/26 688
289530 발목이 가느다란게 이쁜건가요? 13 ??? 2013/08/26 8,393
289529 일산분당82쿡분들보세요! 1 부동산 2013/08/26 1,650
289528 정동하...너 왜이러는거니? 4 정녕 2013/08/26 4,680
289527 이사를 가야 할까요? 아이셋엄마고민중 15 치맥마니아 2013/08/26 3,813
289526 돌잔치 드레스 정말 나 안죽었다고 입는 옷 맞아요. 17 돌잔치 2013/08/26 5,948
289525 남자 연봉이 쎄도 시댁 경제를 책임지는 입장이라면 20 00 2013/08/26 4,725
< 52711 52712 52713 52714 52715 52716 52717 52718 52719 52720 >> 이전 자유게시판
게시판 검색