82쿡에 나와 있는 레시피대로 팬 케이크를 만들어 보니 모양이 아주 그럴듯하네요.
그런데 먹어 보니 상당히 셔요.
알고 보니 베이킹 파우더의 주성분이 명반(백반)이래요.
어릴 때 봉숭아 물들일려고 사온 백반 덩어리를 혀에 대 보면 무지 셨던 기억이 나네요.
성분표를 보니 무슨 알루미늄 ? 마그네슘? 금속이름이 써 있으니 겁이 나네요.
베이킹 파우더를 레시피보다 훨씬 적게 넣었는데도 이렇게 신 맛이 느껴져요.
베이킹 파우더를 안 넣고도 만들 수 잇는 방법 없나요? 안 넣으면 전혀 부풀지 않겠죠?
베이킹용으로 알루미늄 안 들어간 베이킹파우다 팔아요. 가격은 약간더 비싸요.
알루미늄 안 들어간 베이킹파우더도 약간 냄새 나요.
그런 냄새에 민감하면 좀 스킬이 필요한데요..
계란 거품을 스폰지케익 만들듯이 잘 내서 그 거품을 팽창에 이용하는 방법도 있어요.
이건 반죽을 많이 하면 가라앉아서 안 되구요.
계란 한개 정도 분량을 만들어서 일인분으로 먹으려면 할 수 있어요.
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