자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
계란찜 눌지 않게 잘 하는 비법 좀 알려주세요
오늘은 법랑냄비에다 하려는데요
계란찜 고수님들 비법 좀 푸시와요
1. 82cook21
'13.7.28 1:34 PM (1.247.xxx.167)식당서는 계란을 풀어 소금 조금넣고 투가리에 계란물을 얹어 보통불에 끓이다가 위에 덮어놓은 투가리 사이로 김이 올라오면 바로 가스끄고 손님 상에 나갑니다 글서 부드럽죠~
2. 곰3마리제주에
'13.7.28 1:36 PM (211.186.xxx.85)어제 저녁 해서 먹었는데 안붙었어요
저도 처음이었어요 ㅋㅋㅋ
계란 3개에 물 200미리 소금 약간 해서...
핸드믹서로 섞어서 뚝배기에 침기름칠 덕지덕지한 후에 부었어요
처음에는 중센불에서 끓이다가 좀 몽글몽글해지면 수저도 섞어요 위아래 위치를 바꾼다는 느낌으로
그리고나서 불을 꺼질듯말듯 약한 불로 줄이고
뚜껑 덮고 한 5~6분 하니 잘 부풀더라고요
근데 금방 꺼져요... 이건 뭘까요? ㅜㅜ
일단 핸드믹서로 갈아서 채에 내리는 건 구찮아서 스킵
근데 참기름 한방울 넣으라는데 어쩌다보니 좀 많다 싶게 쏟아졌는데 그랫더니 안붙고
오히려 그 참기름향이 계란찜에 베었더라고요
맛도 괜찮았고요
넉넉히 발라보세요~3. ㅡㅡㅡㅡ
'13.7.28 1:41 PM (112.159.xxx.4) - 삭제된댓글그냥 애쓰지말고 찌세요
다만 팁을 드릴게요
육수와 계란을 1:1,
소금간 하고 포인트로 설탕을 단맛이 느껴지지 않게 살짝만 가미하세요.
그러면 연두부 같이 부드러운 (식당에서 나오는) 계란찜이 됩니다.4. 우와
'13.7.28 1:51 PM (203.226.xxx.201)댓글들 고맙습니다
오늘 저녁 해먹어볼게요
성공하고 싶어요 꼭!5. 음
'13.7.28 2:14 PM (58.141.xxx.147)눌러붙는건 불이 세다는 뜻이고 미끌한건 계란과 물을 섞을때 믹서기로 섞어주면 좋습니다
6. 정혜정
'13.7.28 2:47 PM (175.210.xxx.178)우리집 계란찜입니다 우린 물을 많이 넣어요ᆢ계란2개를 500cc컵에 넣고 노른자옆에 흰줄을 모두제거합니다 그래야 흰자 노른자가 잘섞이더라구요ᆢ그리고 500cc맞춰 물넣고ᆞ소금또는 새우젓넣고 잘 섞어줍니다 그사이 뚝배기ᆞ작은 냄비에 원하는 오일을 넣고 코팅하듯 잘돌려서 불에 올리고 불은 제일 작은불로합니다 냄비가 데워질때쯤 계란물넣고 뚜껑덮고 찌개나 다른음식합니다 ^^
7. 마르셀라
'13.7.28 3:06 PM (1.247.xxx.247)저는 300cc 넣고 끓으면 계란 두개휘저은거 투척 살살 두어번 저어준후 뚜껑닫고 불꺼줘요.
그럼 잔열로 속까지 잘익어요.8. 계란찜
'13.7.28 4:58 PM (182.210.xxx.99)예전에 해보고 안해본지 꽤 되었네요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
279659 | 길냥이가 비틀거려요.. 10 | 길냥이집사 | 2013/07/29 | 1,835 |
279658 | 수고 했답니다 5 | 물바다 | 2013/07/29 | 1,167 |
279657 | 페르시안고양이 잘아시는분 목욕방법 도와주세요 12 | 쮸비 | 2013/07/29 | 2,674 |
279656 | 의료실비보험 아직 안드신분 계세요? 5 | 케플러3법칙.. | 2013/07/29 | 1,627 |
279655 | 맥주안주 자랑~~~ 3 | ... | 2013/07/29 | 1,936 |
279654 | 워킹맘 분들 내자신에게 얼마나 투자하시나요? 4 | .... | 2013/07/29 | 1,524 |
279653 | 미국내 사기 태권도장을 피하는 방법입니다. 1 | 태권도맘 | 2013/07/29 | 1,550 |
279652 | 나이보다 어리게 보는 게.. 2 | 처신 | 2013/07/29 | 1,838 |
279651 | 카톡으로 받은 음성 카톡 말고 핸드폰에 저장하는 방법? 9 | 궁금이 | 2013/07/29 | 7,835 |
279650 | 여름에 쓰는 유리컵 추천 | 까꿍 | 2013/07/29 | 1,058 |
279649 | 가죽 신발 검은색으로 염색해 보신분 계신가요? | 흠흠 | 2013/07/29 | 1,587 |
279648 | 말 한마디로 천냥 빚을 지는 사람 3 | 이런저런 | 2013/07/29 | 1,883 |
279647 | 지금 서울랜드 연간회원권 판매를 안하는 건가요? 3 | 연간 | 2013/07/29 | 1,274 |
279646 | 신애라 이승환에 이어 홍가수랑 이효리 이야기도 33 | 이시국에 | 2013/07/29 | 41,383 |
279645 | 토익점수 단기간에 높이는 비결 알려주세요~ 3 | 달달 | 2013/07/29 | 1,851 |
279644 | 와이파이켤때마다 비번을물어오 1 | 엄마 | 2013/07/29 | 1,257 |
279643 | 맥주 드시는분~같이 댓글 달아요! 12 | 여름저녁 | 2013/07/29 | 1,717 |
279642 | 예전에 댓글많은 다이어트 글에서 본 책 이름이 알고싶어요. 1 | ㅇㅇ | 2013/07/29 | 1,224 |
279641 | 오늘 생일예요 남편이 이걸선물이라줬어요 60 | 게으름뱅이 | 2013/07/29 | 16,842 |
279640 | 카페모카의 생크림... 제가 너무 좋아하는데요.. 7 | .. | 2013/07/29 | 2,402 |
279639 | 오이지 만드려고 하는데 잘라서 해도 될까요? 2 | 토토 | 2013/07/29 | 1,245 |
279638 | 1월 ~2월 겨울에 유럽여행 어떤가요? 7 | ^^ | 2013/07/29 | 4,299 |
279637 | 40대후반 취업했어요 40 | 자유 | 2013/07/29 | 22,194 |
279636 | 씽크대가 막혔는데요 7 | 써비 | 2013/07/29 | 1,516 |
279635 | 오로라 공주 남자주인공 분량 완전 줄었네요. 3 | .... | 2013/07/29 | 3,074 |