자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파티셰는 창업이외에 취업경로가 보통 어떻게 되나요
1. 동네빵집
'13.7.28 12:35 PM (39.7.xxx.7)우리동네에 전국 단위로 매출액 탑5에 든다는 프랜차이즈 빵집을 보니 모자쓰고 타이(?) 맨 파티셰들 많더군요.
2. 봄비
'13.7.28 12:59 PM (221.138.xxx.42)우선 상당수가 포기합니다. 힘들어서...
프랜차이즈에서 일하게 되면
당장은 편해도 기술이 늘지 않아요.
호텔, 레스토랑, 대기업 제품연구실, 제과제료수입사등등
의외로 일 할곳은 많아요.3. 왜요 ?
'13.7.28 1:09 PM (58.236.xxx.74)프랜차이즈에서 일하게 되면 당장은 편해도 기술이 늘지 않나요 ?
4. 제과제빵
'13.7.28 1:10 PM (39.120.xxx.60)제과점, 베이커리 카페, 호텔 등등 빵 만들거나 그런 데 어디든 일하고요. 호텔이라고 좋은 건 아니에요. 그리고 실상은 봄비님 말씀처럼 10에 8은 포기합니다. 뭘 모르고 다 뛰어들지만요. 제과제빵업계가 인력 착취가 심합니다.
주 1회 휴무가 보통, 하루 12시간 이상 근무 보통, 주 1회 휴무도 평일 휴무 보통.
모르는 이들이 자식들 파티셰 된다고 하면 멋있다 그러지. 해보면 그런 중노동이 없어요. 공장 일하는 것과 똑같아요. 실제로 빵집에서 일하는 곳을 공장이라고 부르고요. ^^ 20대 초반에도 몇 달 일하면 골병 많이 들어요.5. 주위에서 보면
'13.7.28 1:23 PM (14.52.xxx.59)집에 돈 있어서 풍족하게 유학 다녀온 경우는 소규모로 창업도 하구요
이런곳들은 자기들끼리 인맥이 있어서 서로서로 홍보도 해주고 하면서 나름 잘 나가요
밑에서 배우는 사람들도 거의 유학생 출신들이 많구요
호텔쪽은 오래 버티는 사람이 드물다고 합니다
스튜디오 잘 해놓고 베이킹 클래스 여는 사람도 몇명 있구요,이런데 상당히 고가라서 유지가 잘 되는것 같아요
그런데 저 아는 사람들도 이것저것 해보다가 결혼하고는 다 놀아요 ㅠㅠ
오사카 제과제빵도 몇명있고 꼬르동블루도 한명 있어요6. 봄비
'13.7.28 1:37 PM (221.138.xxx.42)빵 만들기의 기본이 많이 필요히지 않는 곳이 프랜차이즈제과점이에요.
제대로 빵을 배우려면
오븐보는것만 몇년이에요.
하지만 프랜차이즈는 아니지요.
그리고 반죽도, 계량도, 성형도, 분할도 하지않아요.
있어도 일반 제과점과는 비교가...
그러니 실력이 늘 수가 없어요.
그리고 제과업계가
공개체용 보다는 비공개채용이 많아요.
해서 성실 실력 인맥 아주 중요해요.
그리고 학벌도 있으면 좋구요.
아는 분 대기업 연구실서 근무하는데
다들 대졸.
서울대 출신도 있다고 하네요.
외국 제과학교 출신도 있다하구요.
예전과 다르게 이 업계도
학력이 점점 올라가고 있나봐요.7. 프랜
'13.7.28 1:40 PM (175.209.xxx.70)프랜차이즈는 본사에서 온 냉동생지 해동 발효해서 )이것도 기계가 시간세팅 하면 자동) 그냥 굽기만 하는 단순하고 기계적인 일만해요
프랜차이즈 제빵기사는 자격증도 필요없이 면접후 교육만 하고 현장투입 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
294042 | 문과중에서 과선정 좀 봐주세요. 3 | 문과중에서 | 2013/09/06 | 1,546 |
294041 | 뉴라이트 역사교과서, 일본 언론 식민지배 정당화 대환영 5 | rebo | 2013/09/06 | 1,567 |
294040 | 전라도 김장김치 맛있는레시피를 못찾겠어요. 2 | 김장 | 2013/09/06 | 2,223 |
294039 | 마티즈사건..;; 39 | 반전 | 2013/09/06 | 50,373 |
294038 | 요즘 동네 미용실 퍼머값 얼마해요? 14 | 스타일 | 2013/09/06 | 6,503 |
294037 | 휴대폰 사실 때 뭘 제일 고려하세요? 1 | 궁그메 | 2013/09/06 | 1,283 |
294036 | 무상보육 연명 고육책… ”내년이 더 걱정” 1 | 세우실 | 2013/09/06 | 1,333 |
294035 | 이과수시여쭤봐요 6 | 수시 | 2013/09/06 | 1,413 |
294034 | 코스코 물건은 매장마다 다른가요? | 선반 | 2013/09/06 | 1,468 |
294033 | 국채 MMF도 마이너스 나기도 하나요? | MMF | 2013/09/06 | 2,872 |
294032 | 갤3 s메모 내용이 유심에 저장되나요? | ㅇㅇ | 2013/09/06 | 1,707 |
294031 | 조선일보도에 대한 이제 검찰발 반격도 하나 터지지 않을까요? 5 | 파리82 의.. | 2013/09/06 | 1,614 |
294030 | 봉하마을에서 송편 주문하려면 5 | 송편 | 2013/09/06 | 2,248 |
294029 | 14성소인가? 간단히 설명듣고 싶어요 2 | 꽃할배 | 2013/09/06 | 1,366 |
294028 | [국민TV 생방송] 진지한 일갈준비 노정렬, 손병휘의 나란히 가.. | lowsim.. | 2013/09/06 | 1,155 |
294027 | 채권펀드 둘까요? 뺼까요? 6 | 지키미79 | 2013/09/06 | 2,214 |
294026 | 불임 검사비 비싸네요 9 | ..... | 2013/09/06 | 2,979 |
294025 | 어제 마마도에서 김수미잠옷은 어디 브랜드인가요 | 호&.. | 2013/09/06 | 2,290 |
294024 | 로즈마리 어느 요리에 넣을수 있나요? 4 | 허브 | 2013/09/06 | 2,403 |
294023 | 스파이, 천안함 프로젝트 2 | 샬랄라 | 2013/09/06 | 1,128 |
294022 | 보일러 교체해야 하는데 | 추월아~ | 2013/09/06 | 1,389 |
294021 | 관계가 넘 힘들어요. 1 | 천사 | 2013/09/06 | 2,443 |
294020 | 순천만 정원박람회 가려는데 숙소 추천해 주세요. 3 | 가을바람 | 2013/09/06 | 2,081 |
294019 | 영어 해석 막히는 것 좀 알려 주세요~ 1 | 영어몰라 | 2013/09/06 | 1,447 |
294018 | 모르는 사람 등기우편물이 자꾸 우리집으로.. 4 | 괜히 찜찜 | 2013/09/06 | 10,639 |