자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파티셰는 창업이외에 취업경로가 보통 어떻게 되나요
1. 동네빵집
'13.7.28 12:35 PM (39.7.xxx.7)우리동네에 전국 단위로 매출액 탑5에 든다는 프랜차이즈 빵집을 보니 모자쓰고 타이(?) 맨 파티셰들 많더군요.
2. 봄비
'13.7.28 12:59 PM (221.138.xxx.42)우선 상당수가 포기합니다. 힘들어서...
프랜차이즈에서 일하게 되면
당장은 편해도 기술이 늘지 않아요.
호텔, 레스토랑, 대기업 제품연구실, 제과제료수입사등등
의외로 일 할곳은 많아요.3. 왜요 ?
'13.7.28 1:09 PM (58.236.xxx.74)프랜차이즈에서 일하게 되면 당장은 편해도 기술이 늘지 않나요 ?
4. 제과제빵
'13.7.28 1:10 PM (39.120.xxx.60)제과점, 베이커리 카페, 호텔 등등 빵 만들거나 그런 데 어디든 일하고요. 호텔이라고 좋은 건 아니에요. 그리고 실상은 봄비님 말씀처럼 10에 8은 포기합니다. 뭘 모르고 다 뛰어들지만요. 제과제빵업계가 인력 착취가 심합니다.
주 1회 휴무가 보통, 하루 12시간 이상 근무 보통, 주 1회 휴무도 평일 휴무 보통.
모르는 이들이 자식들 파티셰 된다고 하면 멋있다 그러지. 해보면 그런 중노동이 없어요. 공장 일하는 것과 똑같아요. 실제로 빵집에서 일하는 곳을 공장이라고 부르고요. ^^ 20대 초반에도 몇 달 일하면 골병 많이 들어요.5. 주위에서 보면
'13.7.28 1:23 PM (14.52.xxx.59)집에 돈 있어서 풍족하게 유학 다녀온 경우는 소규모로 창업도 하구요
이런곳들은 자기들끼리 인맥이 있어서 서로서로 홍보도 해주고 하면서 나름 잘 나가요
밑에서 배우는 사람들도 거의 유학생 출신들이 많구요
호텔쪽은 오래 버티는 사람이 드물다고 합니다
스튜디오 잘 해놓고 베이킹 클래스 여는 사람도 몇명 있구요,이런데 상당히 고가라서 유지가 잘 되는것 같아요
그런데 저 아는 사람들도 이것저것 해보다가 결혼하고는 다 놀아요 ㅠㅠ
오사카 제과제빵도 몇명있고 꼬르동블루도 한명 있어요6. 봄비
'13.7.28 1:37 PM (221.138.xxx.42)빵 만들기의 기본이 많이 필요히지 않는 곳이 프랜차이즈제과점이에요.
제대로 빵을 배우려면
오븐보는것만 몇년이에요.
하지만 프랜차이즈는 아니지요.
그리고 반죽도, 계량도, 성형도, 분할도 하지않아요.
있어도 일반 제과점과는 비교가...
그러니 실력이 늘 수가 없어요.
그리고 제과업계가
공개체용 보다는 비공개채용이 많아요.
해서 성실 실력 인맥 아주 중요해요.
그리고 학벌도 있으면 좋구요.
아는 분 대기업 연구실서 근무하는데
다들 대졸.
서울대 출신도 있다고 하네요.
외국 제과학교 출신도 있다하구요.
예전과 다르게 이 업계도
학력이 점점 올라가고 있나봐요.7. 프랜
'13.7.28 1:40 PM (175.209.xxx.70)프랜차이즈는 본사에서 온 냉동생지 해동 발효해서 )이것도 기계가 시간세팅 하면 자동) 그냥 굽기만 하는 단순하고 기계적인 일만해요
프랜차이즈 제빵기사는 자격증도 필요없이 면접후 교육만 하고 현장투입 합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
279630 | 애정이 없는 결혼생활...이혼생각합니다... 11 | 회동짱 | 2013/07/29 | 7,637 |
279629 | 아랫집에서 누수공사를 요청하셨는데 어느업체로 고를까요? (제발 .. 4 | 양파깍이 | 2013/07/29 | 2,932 |
279628 | 독일공영방송에서 후쿠시마에 대해 방송한 것이라고 합니다. 4 | 충격적이네요.. | 2013/07/29 | 1,953 |
279627 | 시어머니가 제게 하고싶은 말을 딸에게 하시네요 4 | 시어머니 | 2013/07/29 | 2,925 |
279626 | 곧 남편 친구들과 여행 가는 것 땜에 수투레수 받습네다 12 | 수투레수 | 2013/07/29 | 4,245 |
279625 | 길가다 사람 막 잡는 분들이요... 8 | 덥다네요 | 2013/07/29 | 2,005 |
279624 | 밑에 당근 먹으면 가슴 커진다는 말 8 | 연어샐러드 | 2013/07/29 | 4,666 |
279623 | 부동산에서 연결시켜주는 은행대출이요 1 | ㅜㅜ | 2013/07/29 | 1,170 |
279622 | 연예인들의 우정? 6 | ㄴㄴ | 2013/07/29 | 3,395 |
279621 | 울산~남해까지 자가용몇시간 4 | 여행 | 2013/07/29 | 1,986 |
279620 | 생중계 - 39일차 국정원 규탄 촛불집회 | lowsim.. | 2013/07/29 | 1,304 |
279619 | 제가 맞벌이 하는이유 10 | 심심해서 | 2013/07/29 | 3,586 |
279618 | 슈퍼가다 인도서 이쁜아이를 밟았어요. 6 | 믿기지않음 | 2013/07/29 | 2,462 |
279617 | 아는 분이 제 흉을 보고 다녔다면 어찌 행동해야 하나요? 8 | 속상해요 | 2013/07/29 | 1,961 |
279616 | 두 주 새 3킬로가 늘어 버렸네요... 9 | 흐미 | 2013/07/29 | 3,054 |
279615 | 정말 힘들때 2 | 하소연 | 2013/07/29 | 737 |
279614 | 朴, 경찰발표 3시간전 “댓글 없다” 어찌 알았나 2 | ㅁㄴ | 2013/07/29 | 1,070 |
279613 | 무리한 부탁인가요?? 26 | 외국사는사람.. | 2013/07/29 | 4,771 |
279612 | 40대 여성분들, 무슨 옷 입고 다니세요? 1 | 도대체 | 2013/07/29 | 3,091 |
279611 | 플라스틱 서랍장에 옷...^^ | 냄새 | 2013/07/29 | 1,534 |
279610 | 내신4등급 전문대 수시쓰라 할까요? 5 | 수시 | 2013/07/29 | 6,079 |
279609 | 제주 성산읍/ 중문 근처 시장 볼만한 곳 있을까요? 6 | 동문시장말고.. | 2013/07/29 | 8,640 |
279608 | 마스크팩중에서 제일 효과본게 어디제품인가요~? 12 | 촉촉 | 2013/07/29 | 6,554 |
279607 | 고양이 집사님들~ 3 | 궁금 | 2013/07/29 | 1,024 |
279606 | 강남역 부근 맛집 추천요 2 | 배고파요 | 2013/07/29 | 1,920 |