활성이스트 베이킹소다 베이킹파우더

[도전]

베이킹소다와 베이킹파우더의 차이점

슈퍼가니까 식소다라는게 있는데 이게 베이킹소다 아닌가 싶어요.....

그냥 이스트와 활성이스트의 차이점이 좀 궁금합니다.

이론을 전혀 모르는 초보입니다.

[...]

베이킹소다,베이킹파우더 둘 다 팽창제 입니다.

베이킹소다는 어려운말로 탄산수소나트륨이라고 하죠.

그런데 이 탄산수소나트륨라는게 특유의 쓴맛이 좀 있어서
여기다가 다른걸 조금 넣어 쓴맛이 안나게한게 베이킹파우더입니다

비단 쓴맛이 나고 없고의 차이뿐만 아니라
베이킹소다는 위로 솟듯이 베이킹파우더는 옆으로 퍼지듯이 팽창하지요.

그 외에도 몇가지 더 있는데 홈베이킹에서 그렇게까지 정확하게 구분할려면 머리아파요 ㅎㅎㅎ
대부분 베이킹파우더를 쓰시고요, 저도 베이킹파우더 씁니다 ^^

활성이스트는 이스트가 잠들어있는상태여서 물붓고 설탕주고해서 깨워 씁니다.
쓰시는분들은 잘 쓰시지만 보통 활성시키기도 어렵고 냄새도 나고 번거롭고해서 잘 안씁니다.

이스트는 생이스트인지 인스턴트인스턴트인지?

생이스트는 말그대로 生이스트입니다..살아있는 이스트덩어리들이죠.
사용기간이 짧은대신 이걸 이용해서 빵을 구웠을때 제일 풍미가 좋습니다.

인스턴트이스트는 이스트를 말려둔거에요 조금 크기가 있는 동글동글한 가룬데
보통 밀가루에 바로 넣어 씁니다 생이스트를 이용해서 구운 빵보단 풍미가 덜하지만
정말 간편하고 오래 쓸수있으므로 보통 인스턴트이스트를 많이 씁니다.

저는 무조건! 꼭! '인스턴트 이스트' 쓰기를 추천합니다..^^

[감사감사]

답글 감사합니다.
근데 어떤 슈퍼에서 파는 이스트는 황설탕이 들어 간것도 있더라구요.
왜 설탕은 넣었을까요?