집에서 팥 삶아서 빙수 해먹고 있어요. 맛있긴 한데..팥이 뭔가 부족하네요.
부드럽게 만들려고 시간을 길게 삶으면 팥이 터져버리구요.
충분히 익었고 알이 살아 있을 정도로 삶았다고 생각했는데
먹다보면 찬 우유얼음과 만나서 약간 딱딱하게 씹히네요.
물엿도 좀 넣어야 안 딱딱해진다고 해서 넣었는데..물엿 양을 늘려야 할까요?
약불에 오래 삶으면 팥이 안터지고 부드러워 질까요?
사 먹을 때는 아주 부드러우면서도 팥 모양은 그대로 살아있더라구요.
비법 아시면 좀 알려주세요~~
파는 게 촉촉하게 부드러운 건 온전히 팥만 들어있는게 아니라서 그래요.
집에서 해서 똑같이는 안 나오던데요.
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