배추김치 초보입니다
10포기는 몇시간 절이면 적당 할까요?
절일때 소금량도 알려주세요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇시간 절이면 될까요?
배추10포기 조회수 : 806
작성일 : 2013-07-19 11:20:46
IP : 180.70.xxx.60
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 절이는
'13.7.19 11:39 AM (39.118.xxx.182)시간보다 소금의 농도나 양에 따라 다르지요.
저는.. 퐁당 담그는 건 잘 하지 않아요. 물도 많이 들고 소금도 많이 들고 해서요.
일단 포화도가 넘는 소금물을 한 대야 만들어서 적당히 가른 배추를 넣었다 꺼냅니다.
그러면 사이사이네 짠물이 한번 닿죠. 그 걸 소금을 훌훌 뿌려가며 켜켜로 잽니다. 소금은 가로세로 1센티에 한두알 정도 떨어지는만큼.. 줄기가 보이는 부분에 좀 더 많이 뿌리구요.
그렇게 한두 시간 두면 배추가 부들부들해집니다. 그럴때 밑둥을 잡고 세워 들고 잎새 사이(줄기부분)에 대충 몇알의 소금이 들어가도록 약간씩 뿌려줍니다.
그렇게해서 한두시간 정도 두면 씻어서 다룰만 합니다.
김장은 양이 너무 많아서 잎새 사이에 넣는 것까지는 못해요. 그 대는 밑둥부분 줄기에 소금을 한숟갈 정도 소복이 놓고 쌓아서 밤새 두죠.
퐁당 담글 때는 무게로 10% 정도 소금물에 담구시면 됩니다. 꽤 오래 걸려요.2. 네
'13.7.19 12:24 PM (180.70.xxx.60)감사해요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
284018 | 대전인데요 아산 스파비스 어찌가야 될까요.. 4 | ^-^ | 2013/08/10 | 817 |
284017 | 주상복합 빨래말리기 6 | 문의 | 2013/08/10 | 3,454 |
284016 | 송파동 한양과 서현동시범단지 댓글좀주세요 15 | 션 | 2013/08/10 | 3,083 |
284015 | 성이란..... 7 | 사자야 | 2013/08/10 | 1,057 |
284014 | 생뚱맞지만 짱구네집 참좋지않나요 16 | 그냥 | 2013/08/10 | 4,930 |
284013 | 스킨쉽할때 간지러움 문제... 3 | 스킨쉽 | 2013/08/10 | 5,253 |
284012 | 일본어 문제좀 도와주세요!! 1 | candle.. | 2013/08/10 | 602 |
284011 | 마법의 양탄자 타기 도전 | 우꼬살자 | 2013/08/10 | 457 |
284010 | 코스트코소금이물에젖어버렸어요. | 소금 | 2013/08/10 | 1,070 |
284009 | 삼양 나가사끼 홍짬뽕 맛 괜찮나요? 19 | ,,, | 2013/08/10 | 3,242 |
284008 | 왜 '다진 파'는 팔지 않나요? 21 | 의문 | 2013/08/10 | 4,436 |
284007 | 포항에도 장대같은소나기가 3 | 단비가 | 2013/08/10 | 652 |
284006 | 돌아가신 아버지가 너무 그리워요.. 15 | 올챙이 | 2013/08/10 | 4,227 |
284005 | 대전 둔산인데 에어쑈하나요?? 2 | 아,,정말 | 2013/08/10 | 810 |
284004 | 그런데 서태지 이은성은 결혼식 했나요? 8 | 궁금 | 2013/08/10 | 4,707 |
284003 | 카모메식당..안경..재미있게 보신분들보세요~~ 16 | 행주 | 2013/08/10 | 3,317 |
284002 | 밑에 애완견 글을 보다가.. 4 | 꼬 | 2013/08/10 | 1,070 |
284001 | 와~너무 신기해요..150만명이 본 모래로 그림 그리기 동영상... 1 | Sand A.. | 2013/08/10 | 1,145 |
284000 | 오랫만에 토익을 치고 난 후 7 | 하하하 | 2013/08/10 | 1,818 |
283999 | 아...시원해.. 1 | ,,, | 2013/08/10 | 693 |
283998 | 주거용 오피스텔에 살고 있는분 계신가요? 3 | Naples.. | 2013/08/10 | 2,515 |
283997 | 아주 비싼것도 좋으니 잘붙는 접착제 좀 알려주세요 2 | 제발 | 2013/08/10 | 1,049 |
283996 | 비타민님~~~ | 부탁 | 2013/08/10 | 958 |
283995 | 초보운전 주차 망했어요. ㅜ.ㅜ 17 | 초보 | 2013/08/10 | 13,727 |
283994 | 나이 41에 혼자 못자는 여자 또 있나요? 23 | 무셤쟁이 | 2013/08/10 | 7,844 |