어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
어제 밤에 인터넷으로 방송 다시보기로 보다 후라이드치킨 넘 먹고 싶은거 꾹꾹 참고
오늘 저녁에 냉동실에 있던 닭 꺼내다 하는 중인데요......
튀김옷 맛은 그럭저럭 괜찮은데 닭 속까지 제대로 잘 안익네요.
오래 튀기니 겉이 타버리고 ㅠㅠ
어찌하면 안까지 다 익고 겉은 안 타게 튀길 수 있나요?
초벌 튀겨서 칼집 넣고 다시 튀기면 됩니다.
중간 칼집 과정이 필요하군요.
칼로 하면 어려우니 가위로 싹싹 중간 살있는데를 잘라서 다시 튀기면 쉬워요.
닭을 불 키고 바로 넣어서 처음부터 강불로 쭉 갈색될 때까지
익히면 속까지 다 익고 겉은 바싹바싹해요.
저도 늘 실패해서 닭튀김의 달인 제 친구한테 배웠는데
정말 잘 되요..
돈까스도 이 방법대로 하면 한번도 실패 안 해요.
기름 대박 먹겠어요
저희어머니가 튀김을 잘 만드시는데요.
닭튀김 할때는 닭을 찜통에 찌듯이 한번 익혀서 튀기시더라구요.
칼집낸 닭으로 요리하시면 그래도 잘 익을텐데요
그리고 일단 초벌로 불 세게해서 색깔 하얗게(?) 튀겨내고
다시 나중에 한번 더 튀기세요..그때는 불 너무 세게하지말고, 중약불로 은은하게 속까지 익히고, 겉은 색깔 갈색되게 튀기시면 될듯..
기름 온도 180도까지 올리신뒤 튀기면 튀김재료 속에 기름 많이 안먹고 바삭해요.
두번 튀겨 주시는게 좋구요,
두꺼운 무쇠 튀김냄비가 온도 변화 적고 좋아요.
전 롯지 더치오븐 12" 튀김할때 쓰는데요 뚜껑덮고
튀기면 압력 튀김기 같이 속까지 잘 익는것같아 좋아요.
잘게 튀기세요. 저희 엄마는 살살치킨이나 너겟정도의 크기로 잘게 튀겨주셨어요.
먹기도 편하고 더 바삭바삭하구요, 속도 잘 익죠^^
어제 닭튀김은 흐물흐물해 보여서 맛있어 보이진 않았어요
오히려 백숙 (재료를 씻지도 않고 투하했지만,,ㅎㅎ)
이나, 참숯에 구웠던 기름 쫙~ 빠진 닭이 저는 더 먹고 싶었어요,,ㅎㅎ
겉은 많이 탔어도 안은 괜찮았을 테니까요,,
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
278422 | 국정원 국정조사, 구체적인 답변 못하는 이유 10 | 샬랄라 | 2013/07/26 | 876 |
278421 | LA가는 비행기 보잉777과 에어버스중 5 | LA | 2013/07/26 | 1,152 |
278420 | 시판 식빵 믹스 가지고 계신분 2 | 지금 | 2013/07/26 | 688 |
278419 | 백만년 만에 남편과 영화 보러 가요 추천 해주세요 6 | 영화 | 2013/07/26 | 1,004 |
278418 | 너의목소리가 들려...내용이 남의 자식 데려다 키우기인가요? 20 | 잔잔한4월에.. | 2013/07/26 | 4,962 |
278417 | 체험학습 신청서 1 | 체험학습 신.. | 2013/07/26 | 1,223 |
278416 | 집에 화재보헙 드신분 계세요? 5 | a | 2013/07/26 | 1,028 |
278415 | 수박 김냉맨아래 며칠 둬도 안 얼까요?? 5 | .. | 2013/07/26 | 731 |
278414 | 이게 폐경증세인가요? 1 | 폐경 | 2013/07/26 | 2,595 |
278413 | 이종석 성형 했나요 2 | ... | 2013/07/26 | 7,938 |
278412 | 환풍기가 안 돌아가요 2 | ... | 2013/07/26 | 1,138 |
278411 | 철팬 쓰시는 분 계세요? 설거지 어떻게 하죠? | ... | 2013/07/26 | 1,921 |
278410 | 속상한 아침.. 3 | 바보 | 2013/07/26 | 943 |
278409 | 감자샐러드에 사과대신 넣을 수 있는것? 2 | 샐러드 | 2013/07/26 | 987 |
278408 | "노래방 생중계 해준 남편"글에 이건 아니죠 .. 26 | ... | 2013/07/26 | 4,441 |
278407 | 회사에서 에어컨을 못틀게합니다ㅠㅠ 20 | sss | 2013/07/26 | 2,890 |
278406 | 스팸전화 차단해주는 어플 6 | 어플 | 2013/07/26 | 1,130 |
278405 | 강남 신세계에서 식빵 추천좀.. 3 | ㅅㅅ | 2013/07/26 | 1,427 |
278404 | [원전]日원료 사용 국산화장품도 방사능 노출? 5 | 참맛 | 2013/07/26 | 1,911 |
278403 | 결혼권태기같아요....., 어떻게 극복해야할까요..?ㅠ 2 | SJmom | 2013/07/26 | 2,582 |
278402 | 브라탑 진짜 좋네요 12 | 신세계 | 2013/07/26 | 5,586 |
278401 | 아침에 이프로 잘 안보는데...;;; 3 | 인간극장 | 2013/07/26 | 1,435 |
278400 | 아기에게 해독쥬스 먹여도 될까요? 4 | 음 | 2013/07/26 | 2,488 |
278399 | 카드사에서 문자가 자주 오는데요.. 3 | 신영유 | 2013/07/26 | 966 |
278398 | [원전]일본서 원전·방사능 관련 이상징후 잇달아(종합) 2 | 참맛 | 2013/07/26 | 1,233 |