짠 오이장아찌 구제법?

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하루종일 물에 담가두었는데도 짜네요
그냥 먹는수 밖에 없죠?

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설탕 넣으면 안돼요?

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설탕넣고 무쳐서 아주 쬐끔 나아요

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아직 오아지 물에 단겨 있지요?
그 물을 따라내서 물을 더 부어서 끓이면 염도가 훨씬 낮아져요.
그 물을 식혀서 부어 놓으면 좀 덜 짜져요.
그리고도 짜면 썰어서 물에 담가 놓고
먹어보고 짜면 물 바꾸어서 더 담가놓고...

저는 10:1로 담은데
두번째 끓여부을 때는 조금 물을 더 넣고 염도 낮추어서 냉장고에 넣습니다.
그러면 그냥 먹어도 될 정도의 염도가 됩니다.
다음에는 참고해서 더 맛있게 담그세요.

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오이를 숭숭 썰어서 주무러 씻거나 물에 담궈 놓으면 짠기가 빠져요~

[초로기]

제가 이번에 82에서 보고 해본건데요,
오이지를 깨끗이 씻어서 통에 담고 올리고당을 듬뿍 넣어서 냉장고에 넣어두세요
며칠지나서 열어보니 통통하던 오이지가 쪼글쪼글해지고 짠맛이 적당하게 빠져 그대로 썰어서 파,마늘, 고추가루 ,매실엑기스 넣고 무쳤는데 짜지두 않고 맛있었습니다...
지금도 그상태로 보관중입니다.

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오이지 짠기 뺄때 썰어서 물에 넣고 손으로 조물 조물 하면서 물 다섯번
갈아 주면서 씻으시고 물에 담갔다가 새물로 30분 간격으로 맛보면서 두세번 더
씻으세요. 짠기 다 빠져요.

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벌써 무쳐버려서요
담에 꼭 이거보고 짠기 더 빼서 먹을깨요
답글들 감사해요

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오이지 배워갑니다.