여름이 되면 팥삶아서 빙수를 해먹어요.
제가 하는 법은
일단 팥을 물에 오래오래 담궈놔요. (불앞에서 오래 끓이는게 힘들어서요)
냉장고에 하루정도 담궈놓는듯해요.
그러면 살짝 무른듯한 느낌드는데요.
그담에 팥을 삶는데
알려진 방법대로
한번끓어오르면 물버리고 무를때까지 삶고
어느정도 물렀다 싶음 설탕넣고 소금도 조금넣고
삶아요.
그런데 매번 맛이 약간씩 다른듯해요.
어떨땐 맛있다가 어떨땐 좀 별로
만들어 드시는 분들 나름의 비법있으신가요..
마지막에 물엿도 넣으시는 분들있던데 그렇게들 하시는지요.
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