호박을 참기름, 마늘에 같이 볶습니다.
소금을 넣습니다.
물을 2스푼정도 붓습니다.
근데 결과물은 먹음직스럽지 않고 거무스름 튀튀, 맛없게 보입니다.
사진같은데 보면 먹음직스럽게 푸른데 대체 왜 왜 왜 그런건지
허긴 다 볶고나서 너무 바싹 쫄아들을때 그때 물을 부어서 탄물?이 들어가서 그런건가요?
아효 한숨나오네요
님들 호박볶음 어케들 하시나요? 맛나게들~
호박을 참기름, 마늘에 같이 볶습니다.
소금을 넣습니다.
물을 2스푼정도 붓습니다.
근데 결과물은 먹음직스럽지 않고 거무스름 튀튀, 맛없게 보입니다.
사진같은데 보면 먹음직스럽게 푸른데 대체 왜 왜 왜 그런건지
허긴 다 볶고나서 너무 바싹 쫄아들을때 그때 물을 부어서 탄물?이 들어가서 그런건가요?
아효 한숨나오네요
님들 호박볶음 어케들 하시나요? 맛나게들~
볶을때 참기름을 넣으세요? 뭐든 처음부터 볶을때 참기름으로 볶으면 쓴맛이나요.
그냥 기름으로 볶고 참기름은 거의마지막에 무치듯이 넣어주세요.
너무 센불에서 빨리 볶으신거 아니신지.. 호박은 소금을 넣고 천천히 볶으면 자체에서 물이 조금 나오거든요.
들기름에 볶아야 맛있어요. 물 좀 넉넉히 넣고 새우젓 간하구요
기름 두르고 마늘다진거 넣어서 하얗게 익으면
절여놓은 호박 넣고 소금 물 아주 조금 넣고 살짝 뒤적이다가 뚜껑을 덮어요.
그리고 조금 있다가 다시 뒤적뒤적해주면 끝..
오래 볶지 않아요.
올리브유에 마늘먼저 볶아 향날때 호박넣고 소금 넣고
호박은 쎈불로 빠른시간에 볶아야 새파랗고 먹음직스럽지요
빨간 고추 썰어넣고 색맞추시고
호박을 소금에 살짝 절여 볶아줍니다.
새우젓으로 간할땐 소금에 절이지 않고 고추가루 넣고 볶아요.
색 감이 중요하죠 홍색 고추랑 홍당무좀 넣어주세요
시어머니한테 배운 건데요.
일단 호박을 적당히 잘라 들기름으로 살짝 부쳐줍니다.
어느 정도 익었으면 그 위에 국간장(진간장은 절대 안됨)과 마늘, 고춧가루 넣고 불 끄지 않은 상태에서 잠시 뒤적거려 양념이 적당히 배게 해주고 불을 끕니다.
제가 먹어본 호박볶음 중 가장 맛있었어요. 하기도 쉽구요.
새우젓들어가면 확실히 맛있구요
저는 호박에 마늘 고추 국간장(소금) 미리 섞어놓고
물이 약간 생기면(물도 약간 넣고) 식용유 약간 넣고 볶다 뚜껑 덮어요
님들 이거 하나라도 절대 지우면 안됩니다요~
다 따라해볼거니까요~
들기름으로 호박 볶으시구요.이때 느타리버섯 있으면 조금 넣고 같이 볶으면 더 맛있어요.
볶다가 물을 조금 넣으시구 조금 끓이듯이 익히세요.
새우젖 마늘 파 고춧가루 조금 넣으시고 익히세요.
그런데, 시중 새우젖은 조미료맛이 많이 나서 너무 들큰하니까
조미료 안들어간 생협이나 그런곳 새우젖 넣으심 더 칼칼합니다.
살캉한것 좋아하시면 덜 익히시구,
무른것 좋아하심 푹 익히시면 되구요, 약간 물기있는 호막볶음도 나름 맛있어요.
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