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금새 녹지않는 팥빙수 비결은 뭔가요?

여름좋아 조회수 : 2,562
작성일 : 2013-06-13 03:39:38
올케가 커피숍을 오픈하고 처음 맞는 여름입니다.
국산팥으로 직접 만든 팥빙수를 주문해 먹었는데
금새 물이 되버리더군요. 금새 녹았냐고 물어오던데 다 먹기까지
뚝심있게 기다려줄 얼음빙수 어찌 만들 수 있을까요?
얼음간것, 팥 , 미숫가루 , 과일통조림 조금과 우유이렇게
넣었는데 우유도 얼려서 해봄 어떠냐했는데 뭔가 다른 비결이
있나요?
IP : 124.5.xxx.3
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '13.6.13 4:02 AM (112.161.xxx.78)

    얼음을 혹시 소형제빙기꺼 바로 꺼내 쓰시나요
    그럼 정말 빨리녹거든요
    얼음이 몇일 얼린거 쓰면 덜 녹는데 카페에서는 힘들겠죠

  • 2. ㅇㅇ
    '13.6.13 7:34 AM (182.213.xxx.36)

    우유보다 연유가 덜 녹아요

  • 3. 냉장고전문가
    '13.6.13 7:55 AM (203.247.xxx.45)

    얼음도 다 같은 얼음이 아니고요.
    겨우 얼어있는 -1도 얼음이 있고요
    꽝꽝얼은 -20도 얼음이 있습니다. 얼음 자체의 온도가 낮을 수록 오래갑니다.
    일반 양문형 -22도 설정하고 몇일 지나서 꺼내 바로 갈아만들면 오래갑니다.
    일반냉장고 구형은 온도 장치 고장나거나 하면 근냥 -10도 나옵니다.
    금새얼었거나 하면 -2,3도 밖에 안되는 얼음입니다.
    얼음을 꽝꽝얼려서 바로 갈아내야 됩니다.^^

  • 4. 밀크티 빙수
    '13.6.13 8:39 AM (112.153.xxx.234)

    옛날 빙수 처럼 얼음공장에서 만든 큰 얼음을 삭삭 갈아내서 만든 빙수는 다 잘 녹지 않아요.
    얼음도 뽀송뽀송하고 눈 내린것처럼 사각거리고 맛있구요.

    그런데 요즘은 아이스 음료용 얼음으로 빙수 만드는곳이 있는데, 이런 얼음으로 만든 빙수가 금방 녹고 얼음도 유리 깨진것처럼 뭉개지고, 그래서 맛도 없고 물만 잔뜩 생기고 그래요.

    큰 덩어리 얼음으로 돌아가며 사각사각 갈아내는 빙수기로 만든 빙수가 최고라는...

    잴 맛없던 빙수는 성애만들어 긁어내는 방식으로 만들 얼음이였어요.

  • 5. 무수리
    '13.6.13 12:08 PM (121.163.xxx.51)

    아! 얼음도 다 같은 얼음이 아니군요..좋은거 배웠습니다

  • 6. 이렇게나 많은 팁을
    '13.6.13 2:14 PM (124.5.xxx.3)

    얼른 전달해줘야겠네요.

    우유대신 연유로 괜찮네요. 온도까지 알려주시니 감사합니다.^^
    옛날 빙수가 젤 맛난거군요. 눈 내린것처럼 사각거리고
    어떤 느낌인지 옵니다 ㅋ

    모두 감사합니다. 꾸벅

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