일단 이 양념의 특징은.... 김장을 끝내자 마자 냉동실에 있었어요.
고춧가루부터 시작해서 모든 재료가 부모님의 노동에 의해 얻어진 것이고
작년 김장때 저희 240포기 했어요..
부모님과 1남2녀... 막내만 비혼.
근데 어찌 김장 양념이 남아서 나눠주셨어요.
근데 저희집 김치의 특징이 그냥 먹을땐 으으으응응...
김치찌개로 먹으면..최고야!!!! 브라보!!!! 이런 말이 나오는 김치에요.
생각해보니 배추가 부모님 농사지은것을 이용하다보니(초보 귀농.... 수익보단 두분이서 즐거워하심)
배추만 약할뿐 양념 비율 최강인데...지난 김장 때 남아서 자식들에게 나눠주시고 저도 소분해서 냉동했어요
김치찌개 끓일때 혹 맛 약하면 넣으려고... 근데 지금껏 쓸일이 없네요,
너무 아까운데 이거 어떻게 쓰면 좋을 까요?
함정은 그 240포기 담은 김치가 떨어졌어요...ㅡㅡ;
알배기 배추사다가 겉절이 만드세요.
아님 무생채, 얼갈이 배추로 겉절이 해도 맛있을거 같아요.
양념으로 배추사서 김치 담으세요.
깍두기 오이소박이 부추김치 깻잎김치
다 맛있어요.
겉절이는 소금 안 절이고 그냥 바로 씿어서 양념 바르면 되나요?
깍두기 오이 부추 깻잎.... 우와 ., 종류 정말 다양하네요,,,
근데 같은 양념 발라도 될까요?
많으면 절임배추 사서 김치 담그세요
저는 일부러 김장 양념 넉넉히해서 냉동실에 소분해뒀다가 봄 여름 김치담는데 숙성되서 맛있어요.
지금 절임 배추 사서 담아도 김장김치 처럼 될까요?
아 그거요. 생선 조림할 때 듬뿍 듬뿍 넣어 쓰세요
친구가 줬는데 정말 요긴하게 먹었어요.
생선 조림할 때마다 양념하느라 분주 떨었는데
간장+멸치 육수 만 좀 더 섞으면
완전 간편 생선 조림 돼요.
부럽부럽
김장김치 맛은 나지않아요.
새김치 맛나지요.
캐나다있는 동생네 갈때 그렇게 갖고가요
양념만 얼려서.
가서 절임배추에 살살 묻히면 맛있어요.
무우사서 깍두기 해도 맛있구요.
부러워요~~^^
저도 냉동실에 친정엄마가 해준 양념이 있었는 데, 남편과 딸이 오이소박이를 노래를 부르더라구요.
그런데 소박이는 하기 너무 번거롭고 해서 다다기 오이를 사서 육등분하고 다시 사등분 해서 오이김치를 담궜어요.
양파 채썰고 부추 5센티 정도 길이로 썰고 해서 김치 양념에 매실액기스 한스푼 넣고 오이 먼저 비비고 양파, 부추순으로 부추는 살살 버무려야 풋내가 안나거든요..
그렇게 해서 담근 오이김치.. 때마다 없으면 밥을 못 먹을 지경으로 인기 폭발이네요..ㅎㅎ
울 동네 완전 유행됐어요..^^
아.. 오이는 굵은 소금 약간 넣고 이십분 정도 절였다가.. 그냥 해도 되지만 저희집은 짠걸 싫어해서 흐르는 물에 얼른 헹궈 채에 받쳐 물기 빼고 양념에 버무려요.. 그럼 거의 일주일을 놔둬도 시어지지도 않고 아삭하니 맛있더라구요.
김치양념 활용법 감사합니다.
만날 쉬어서 버리곤 했는데...^^