수제비 할때 얇게 뜨는 노하우 있나요

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먹고싶어서  해봤는데  온 손에 다 묻어 뭉텅뭉텅 던져버리니

엄마가 해주던 수제비가 아니네요.

밀가루 떡 덩어리 수제비.

 

얇게 뜨는 노하우좀 알려주세요

[제제]

번거롭지만 밀대로 얇게 밀어서 조금씩 떼내어 넣어요..

[아메리카노]

반죽을 할때 물을 첨부터 많이 붓지말고 치대면서 부어주면 나중엔 반죽 그릇과 손에있던 밀가루 까지
없어지고,반죽 덩어리는 애기 궁둥이 마냥 보들보들 해집니다.
그대로 냉장고에 랩덮어 30분 쯤 있다가 끓는 육수물에 반죽을 떼어서 쭉쭉 늘려주며 떼어주면 얇게 떨어집니다

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약간 진듯하게 반죽하고 숙성시켜야해요.
저는 반죽할때 올리브유나 포도씨유든 몇방울 넣어요. 그럼 달라붙지 않아요.

[안나파체스]

저는 아예 가위로 얇게 썰면서 넣어요.

[반죽]

냉동시켰다 해동해서 수제비 띠면
얇게 띠어집니다.

그래서 전 밀가루 1kg사면 다 반죽해서
1인분씩 덩어리 만들어 냉동시켜요

[기름넣고]

콩가루 조금 넣고 해야된대요
그리고 발로 밟듯이 세게 반죽하고 냉장고 숙성도 기본이구요

[ou]

수제비반죽 잘 배워갑니다

[제비]

윗분들 말씀처럼 반죽은 물 조금씩 부어가며 많이 안 치대고 주변에 묻은 흰 밀가루 긁어모아 비닐에 넣어 냉동실에 30분 이상 두었다 합니다. 손에 물 묻혀가며 뜯어 넣으면 숙성이 되어서 얇게 잘 늘어져요. 오늘 같은날 수제비 맛있겠네요~

[감사]

수제비 반죽이 두겁게만 되어 고민이었는데 감사해요.