여름에 시원하게 먹을 수 있는 미역오이냉국,
어떻게 해야 감칠맛 나면서 맛나게 할 수 있나요?
전 은은하게 미역비린내도 나는데,
양념을 뭘 써야 비린내를 없앨까요?
특별히 음식에 감각있으신 분들 조언부탁드려요~~^^;
여름에 시원하게 먹을 수 있는 미역오이냉국,
어떻게 해야 감칠맛 나면서 맛나게 할 수 있나요?
전 은은하게 미역비린내도 나는데,
양념을 뭘 써야 비린내를 없앨까요?
특별히 음식에 감각있으신 분들 조언부탁드려요~~^^;
먹고는 싶고, 감각은 없고.
시판 냉면육수 부어버려요.. ;;;
미역을 일단 잘 씻으야 되요.
그리고 식초에 일단 버무립니다...그래야 비린내가 좀 가시는 듯...
식초 소금 설탕 물
자기의 입맛에 맞게 적당히 배합해서 넣으시고
오이 송송, 얼음 동동...정말 시원합니다.
미역을 데치는거요. 데쳐서 씻으면 비린내안나요. 윗님처럼 설탕 식초 소금 배합 입맛에 맞게.전 새콤달콤한거 좋아해서 ....
안좋아하시는분들은 달게 안하시는 분도 있으시구요.
미역 물기 빼고 썰어서 마늘과 양파채와 간장, 식초, 매실액, 약간의 액젓 넣고 조물조물 재워놨다가 드실 때 오이채와 물 그리고 식초 넣어서 냠냠
미리 마늘 양파 넣은 양념에 쟀다가 드시면 비린내 안나요. 특히 식초 넣으면 비린내 다 잡히던데요?
그래도 맛이 없다! 그러면 얼려둔 냉면육수 한봉이 비장의 무기 ㅋㅋㅋ
멸치다싯불이 비법이던데
물어봤더니 국간장으로 간을 했다고 하더군요.
물도 맛있는 생수로 하시면 더 좋을 것 같아요.
멸치다싯물은 쓰지 마세요..
냉국에는 깔끔하지 못한 맛이 나요..
저는 집국간장으로 해요.. 색깔이 까맣게 된다 어쩐다 해도 집에서 만든 국간장으로
간하면 정말 감칠맛 돌아요..
다시마물 정도로만 베이스 까시구요..
설탕 같은것은 많이 넣지 마세요. 금방 질립니다 먹고 나서도 개운치도 않구요.
넣으시려면 살짝 넣고 , 식초.. 깨( 지저분해도 톡톡씹히면서 맛이 괜찮아요.)
소금도 살짝 넣으시구요..
참기름 아주 살짝 넣으시면 식초랑 궁합이 잘맞아요( 보통 식초 넣는데 안넣으시지만 조금 넣으면 감칠맛)
납니다. 암튼 비율이 중요하다는거.ㅠ
시간 나시면 오이냉국 할 때 오이 갈아서 즙을 국물에 타보세요 그래도 시원하고 괜찮아요
비법이 많네요.
오이, 미역 냉국 여름에 참 맛이좋죠.
저도 참기름은 넣지 않습니다. 미역을 데치면 비린내가 덜 나는 것 같습니다.
다양한 비법이 많군요.ㅎㅎㅎ
배워야겠습니다.ㅎ
요즘 오이 싸던데 한번 해봐야 겠어요
저도 늘 실패만 거듭하는지라
여기 다양한 방법 보고 따라 해봐야겠어요~
미역, 오이 손질 다 한다음 먹기 좋게 썰어서 간장, 깨, 고추가루, 마늘, 참기름
양념해서 버무려 놔뒀다가 먹기전에 국물 부어 먹으면 간이 배어서 맛있어요.
미역오이냉국 진짜 좋아해서 몇 번 시도했는데 매번 실to the패...ㅡㅜ
아, 이맛이야! 를 만들려면 생각보다 엄청나게 많은 양의 국간장과 설탕이 들어가더군요.
그래서 저도 시판 냉면육수에 정착하기로 했습니다요.
다양한 비법들이 있네요
미역도 좋지만요
오이와 양파 당근만으로 좋던데요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
259517 | 못난이주의보 동생들은 귀양다리가 5 | ... | 2013/06/06 | 2,288 |
259516 | 스트레스가 많아서 너무 힘들어요 1 | ㅠㅠ | 2013/06/06 | 786 |
259515 | 너의 목소리가 들려 8 | 보신 분? | 2013/06/06 | 2,744 |
259514 | 컴퓨터가 잘안될때 해결법 몇가지 128 | 그냥 | 2013/06/06 | 7,478 |
259513 | 카페베네 자몽쥬스 만드는법? 15 | 자몽좋아~ | 2013/06/06 | 15,983 |
259512 | 오디가 아침에 어디 방송에 나왔나요? 6 | 나의 실수 | 2013/06/06 | 1,643 |
259511 | 일본 아마존에서 플룻 구매.. | 프룬맛커피 | 2013/06/06 | 1,802 |
259510 | [원전]원전서 ‘2천km’ 밖 태평양 심해에도 세슘...수심 약.. 2 | 참맛 | 2013/06/06 | 1,029 |
259509 | 잃어버린 손노리개 새... 어떻게 찾나요? 6 | .... | 2013/06/06 | 1,144 |
259508 | 내놓았는데 보기만 하고 아무런 연락이 없을 때... 15 | 아파트 | 2013/06/06 | 2,650 |
259507 | 울산vs아산vs전주, 어느동네가 살기 편할까요? 9 | 코팧 | 2013/06/06 | 2,396 |
259506 | 마셰코 박준우씨 홈쇼핑에 나오네요 ㅎㅎ 4 | Hhh | 2013/06/06 | 2,923 |
259505 | 6월 6일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] | 세우실 | 2013/06/06 | 358 |
259504 | 북한 해커들, 국내 보안경진대회서 전원 예선탈락 | 참맛 | 2013/06/06 | 591 |
259503 | 안철수: 야권 대선주자들 지지율 1 | 탱자 | 2013/06/06 | 787 |
259502 | 편한 정장 샌달 어디서 파나요? 5 | 아줌마 | 2013/06/06 | 2,162 |
259501 | 대체 삼생이는 9 | 00 | 2013/06/06 | 2,746 |
259500 | 저 8년만에 한국가는데 대전가야해요. 도와주세요. 14 | 미국 촌녀 .. | 2013/06/06 | 2,241 |
259499 | 에어쿠션중 최강자는 ??? 6 | 궁금 | 2013/06/06 | 7,742 |
259498 | 서울시 보도블록 10계명 아시는 분? | ssss | 2013/06/06 | 556 |
259497 | 성공한 남자와 성공한 여자의 정의 1 | 세대의가치 | 2013/06/06 | 2,446 |
259496 | 비누로 뒷물함 안 좋을까요? 10 | .. | 2013/06/06 | 4,740 |
259495 | 아이가 학교에서 수련회에 가는날 생일이에요 7 | 푸르른물결 | 2013/06/06 | 900 |
259494 | 어릴때 들었던 이야기들 | ... | 2013/06/06 | 659 |
259493 | 4인가족 생활비문의요 4 | 현 | 2013/06/06 | 2,117 |