메주로 된장을 담가서

[여쭤봐요]

한말을 항아리가 아닌 플라스틱 긴통에 넣어서 발효중인데 된장 주변에 흰색 곰팡이가 피었는데(플라스틱이라 겉으로 보이네요) 어찌해야 하나요?  싱거워서 그런가요?  항아리를 사서 새로옮겨 담아도 되는지요? 

[원글]

윗면은 곰팡이를 겉어내면 되지만 둘레로 조금씩 보이는 곰팡이는 어찌하나요 겉어내기도 힘든데요?
그리고 항아리 사서 다시 옮겨 담아도 된다는거죠? 그리고 맨위에 소금 뿌릴때 된장위에 바로 뿌리나요 아님
비닐 덮고 뿌려두나요 여러가지 거듭 물어봐서 죄송해요 주말에 장독을 사려구요 옮겨도 되면....

[아악]

저는 된장 가르고 장은 끓여서 독에 넣어 뒀는데 오늘 보니 둥근 ,흰 곰팡이들이 둥둥 떠다니고 있더라고요.걷어내고 또 끓여줘야 할까요?

[한마디]

곰팡이 그냥 두셔도 돼요.
어차피 여름 지나갈 동안엔 또 생기는데
추석지나서 걷어내세요.
괜시리 처음 걷어냈더니 또 생기는거 된장만 아깝더군요.
추석지나 된장 익으니 이젠 말짱해요.