오이짱아찌 비율좀알려주세요
작성일 : 2013-05-21 14:11:18
1565052
오이 20개사왔는데 할줄모르겠네욤
이렇게많은양을사보기도처음 이구요
오이짱아찌 통으로담그고 꼭짜서 무쳐준걸
먹었는데 새콤달콤 오이지같기도한듯 맛있었거든요
아시는분 제발~~~*^^*
IP : 110.13.xxx.178
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 장아찌
'13.5.21 2:23 PM
(211.51.xxx.98)
소금물에 담그는 오이지를 말씀하시는 건지 아니면
간장이 들어가는 오이 장아찌를 말씀하시는 건지 모르겠네요.
통으로 담갔다 하시니 아마도 오이지를 말씀하시는 거 같아요.
오이지용 오이(일반 오이보다 단단한 오이)를 사셔서 대충 씻은 다음
항아이레 오이를 차곡차곡 담아놓으시고, 나중에 소금물 부었을 때
떠오르지 않도록 돌로 눌러 놓으세요. 저는 항아리가 좀 넗어서
접시로 누르고 그 위에 돌을 얹어서 오이가 떠오르지 않게 해요.
떠오른 오이는 상하기 때문에 절대로 오이가 소금물 위로 떠오르지 않게
잘 눌러주세요.
그리고나서, 소금과 물의 비율을 1:12 내지 1:9까지 염도를 선택해서
팔팔 끓이세요. 물론 이때 소금물의 양이 항아리의 오이보다 넉넉해야겠죠.
1:12로 하면 적당한 간으로 먹을 떄 한번 헹구기만 하면 되는 정도구요.
1:9는 짠 편이니 먹을 때 썰어서 반드시 물에 좀 담가 짠기를 빼야 하는 수준이예요.
항아리 놓는 곳이 시원한 곳이면 1:9도 괜찮지만, 온도가 좀 높은 곳이라면
1:11이나 1:12로 하는게 안전할 거예요.
소금물이 팔팔 끓으면 바로 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으세요.
그런 다음 2일 뒤에 그 물을 다 따라내서 다시 한번 끓인 후 이번에는 식혀서
다시 붓고, 3일 뒤에 똑같이 끓여서 식힌 다음 다시 부어 약 5일 내지 1주일 두면
다 익어요. 그러면 되도록 냉장 보관 하시면 좋아요.
2. 위에
'13.5.21 2:25 PM
(211.51.xxx.98)
에구, 위에 글 중에, 시원한 곳이면 1:12가 좋구요. 더운 곳이라면 좀 더 짜게
해야 하니까 1:9가 좋아요. 잘못 썻네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
281217 |
정홍원총리 일본 방사능 괴담 유포자 처벌 13 |
조선 총독부.. |
2013/08/02 |
1,791 |
281216 |
한국물이 확실히 좋은 것 같아요. 4 |
외국생활 1.. |
2013/08/02 |
2,281 |
281215 |
접으로 된 마늘 어떻게 보관하나요? 4 |
마늘 |
2013/08/02 |
1,443 |
281214 |
이런상황 어떠실꺼같아요? 2 |
ㅇㅁ |
2013/08/02 |
1,169 |
281213 |
호스피스 봉사활동은 어떻게 시작하는 건가요? 5 |
원글 |
2013/08/02 |
1,304 |
281212 |
4살 40개월쯤 된 딸이 말할때~~어어어...엄마 나 뭐했는데... 5 |
아기 |
2013/08/02 |
1,948 |
281211 |
설국열차vs더 테러 라이브 - 화제작들의 흥행현황 3 |
흥행 별5개.. |
2013/08/02 |
1,624 |
281210 |
레인부츠, 영양제 ,록시땅 크림받으시고 유아용 책과 교환하실분 1 |
그리운당신 |
2013/08/02 |
1,194 |
281209 |
시드니 셀던 소설중에서요. 6 |
... |
2013/08/02 |
2,258 |
281208 |
유럽여행 초등 저학년생이 가도 좋은가요? 6 |
... |
2013/08/02 |
2,482 |
281207 |
이혁재 좋은 사람 같아요 89 |
오해 |
2013/08/02 |
14,660 |
281206 |
설국열차 결말을 알고 보면 재미없겠지요? 9 |
고민 |
2013/08/02 |
2,079 |
281205 |
웃어보세요 |
포도송이 |
2013/08/02 |
846 |
281204 |
이보영, 신혼여행보다 봉사활동 먼저 '아프리카行' 5 |
호박덩쿨 |
2013/08/02 |
3,304 |
281203 |
강남정일학원 어떤가요? |
재수 |
2013/08/02 |
967 |
281202 |
유명 영화배우 아들, 미성년자 성폭행 혐의로 피소 43 |
c씨 |
2013/08/02 |
16,161 |
281201 |
강남 킴스클럽에 사포로 맥주랑 일제 식료품 잔뜩 2 |
웃겨 |
2013/08/02 |
1,445 |
281200 |
밤이 무서버 3 |
ggu |
2013/08/02 |
1,375 |
281199 |
어릴적 보던 추억의 동화책 생각나는거 있으세요? 20 |
... |
2013/08/02 |
3,256 |
281198 |
오로라 공주 오빠들 하차하고 나서 급 재미없어졌어요. 16 |
ㅇㅇ |
2013/08/02 |
3,627 |
281197 |
참 피곤해요 1 |
ᆞᆞ |
2013/08/02 |
762 |
281196 |
저는 미역냉국에 대한 안좋은 기억이 있어요~ 10 |
냉국 |
2013/08/02 |
2,441 |
281195 |
카톡으로 명언 감동글 좋은 동영상 좀 보내지 않았으면.. 10 |
야자수 |
2013/08/02 |
3,667 |
281194 |
믿고 물어볼때는 82밖에는 없어요 2 |
82밖에 없.. |
2013/08/02 |
1,117 |
281193 |
중3아들이 친구들과 계곡에 놀러가고 싶어하는데요 16 |
@@ |
2013/08/02 |
2,796 |