생전처음 튀김해보려고 해요. 도와주세요.

[튀김초보]

주부 7년차인데 아직 튀김은 한번도 해보질 않았어요.

기름이며 뒷처리가 감당이 안될거 같아 늘 치킨이며 탕수육이며 배달만 해먹었지요.

근데 업소에서나 쓸법한 엄청난양의 기름한통이 생겨서 난생처음 튀김을 해보려하는데요.

일단 프라이드 치킨 해볼까 하는데. 그냥 밑간하고 튀김가루 묻혀서 튀기면 될까요? 치킨가루라고 있다던데 초보가 하기엔 그게 더 나을까요?

그리고 젤 걱정이 쓰고남은 기름은 어찌해야하나요? 밀폐통에 걸러서 한두번 더 사용하고 버리면 되나요? 보관은 며칠이나 더 할수 있을지..괜히 한번쓴거 오래 보관하면 산패될거 같아서요.

버릴땐 아파트 폐유 버리는곳에 버림 될거 같구요.

[ㅇㅇ]

엄청난 양의 식용유가 있다면 그냥 재활용통에 버리세요. 비누만드는데 쓰겠죠..
처음 하시는거면 치킨가루가 나을거에요. 양념이 다 되어있어서 닭비린내도 안나고 맛있게 되더군요
한번 튀겨내시고 두번째는 기름 온도를 더 높여서 한번 더 튀기세요... 그럼 속까지 익으면서 바삭해요.

[^^;]

윗님 말씀대로 꼭 두번 튀겨내셔야 바삭해요.
닭살이 두꺼워서 자칫하면 안익을 수도 있으니까요. 그리고 튀김용기도 좀 작은 듯 한 냄비에
하시는게 처음엔 부담스럽지 않으실 거에요.
너무 넓은 용기에 튀김을 하면 처리가 많이 힘들어요.ㅜㅜ

[..]

야채튀김해보세요
맛이다릅니다
기름은 양파를한번튀겨내면산패를막는다는데
어쨌든빨리처리하는게낫겠죠
한삼일이것저것돌려가며
튀김해드시고
버리시면될것같네요