독일에서 레몬 치즈쿠헨을 먹었는데....그 치즈에서 계란이나 밀가루 맛이 전혀 안 느껴졌어요. 뉴욕 치즈케익 질감, 맛 당연히 틀리구요. 그렇다고 정통 독일 치즈쿠헨의 맛도 아니고...뭐랄까...딴딴한 푸딩 질감?
어떻게 구으면 저런 질감이 나나요?
그리고 크러스트도 보통 버터 많이 넣으면 잘 부스러지는 거 맞죠? 근데 굉장히 단단하더라구요. 맛이 없는 건 아닌데 크러스트가 단단해서 포크로 꾹 눌러도 안 찍힐 정도. 버터가 많이 안 들어가서 그런건가요?
제가 베이킹을 잘 몰라서..넘 궁금해요. 어떻게 저런 질감이 나온 건지...
베이킹 전혀 고수가 아닌데요. 답변 드려서 지송.
푸딩질감이라고 하니 젤라틴 같은걸 혹시?
포크로 눌러도 안 찍힐 정도면 단단하게 엄청나게 눌러서 그리 된거 아닐까요?
버터 적당량 넣고 틀에 넣고 꾹꾹 눌르니까 심하게 단단해지던데요.........
제가 하나도 모르니 그리 적었어요^^
젤라틴 얹으면 푸딩같은 질감이 나나요? 그런 식감은 처음이라...다른 독일 치즈 쿠헨 많이 먹어봤는데 계란 풍미가 많이 나거든요. 이 집껀 전혀 아니더라구요. 단단한 젤리 디저트 먹는 느낌.
..
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 253297 | 해외동포들은 왜 우리나라일에 관심이많을까요? 72 | ..... | 2013/05/12 | 3,690 |
| 253296 | 과연 이래도 아이는 만들어야 하는 걸까요? 4 | 답답합니다 | 2013/05/12 | 1,350 |
| 253295 | 자신있는 윤창중, 뒤에서 카더라만 흘리는 인턴 52 | CCTV | 2013/05/12 | 4,367 |
| 253294 | 얼굴 말고 몸의 점 빼보신분!! 흉터 잘 아물던가요? 3 | ^^ | 2013/05/12 | 2,562 |
| 253293 | 탤런트 우희진이요 32 | ... | 2013/05/12 | 20,213 |
| 253292 | 75세 아버지의 윤창중 사건 바라보는 시각 18 | 좀.... | 2013/05/12 | 7,570 |
| 253291 | 물가가 왜 오른지 모르고 국민들끼리 물어뜯고 싸우는것 같네요. 6 | 물가오른이유.. | 2013/05/12 | 1,387 |
| 253290 | 방금전 남편 230만원 벌이, 애둘에 시모80벌이 하는데 집에서.. 28 | 애둘에 시모.. | 2013/05/12 | 15,372 |
| 253289 | 13개월아기 3 | 아기반찬 | 2013/05/12 | 1,007 |
| 253288 | 단식/소식이 위험한 이유 2 | 아침이다 | 2013/05/12 | 3,241 |
| 253287 | 밀레 세탁기쓰시는 분들 어때요? 13 | 고민 | 2013/05/12 | 16,381 |
| 253286 | 번개친건가요...? 4 | 지금 | 2013/05/12 | 1,290 |
| 253285 | 스카트 체험단 모집하네요+_+ | 짜잉 | 2013/05/12 | 771 |
| 253284 | 602호! 지금 새벽 2시 넘어서 현관 문에 벼락을 치네. 2 | 너무해 | 2013/05/12 | 2,545 |
| 253283 | 남편이 싫어요 9 | 우울해요 | 2013/05/12 | 3,376 |
| 253282 | 천둥번개 치더니 비가 쏟아붓네요... 16 | ........ | 2013/05/12 | 3,985 |
| 253281 | 유럽일정 조언 구합니다. 28 | 블루 | 2013/05/12 | 2,401 |
| 253280 | 직장맘 공부잘하는 아이를 잘키우려면 어떻게 해야할까요 5 | ㅇㅇ | 2013/05/12 | 2,374 |
| 253279 | 돈이 없어서 슬프네요... 3 | ..... | 2013/05/12 | 2,481 |
| 253278 | 소프트렌즈 크기 2 | 쪼요 | 2013/05/12 | 1,274 |
| 253277 | 금나와라 뚝딱에서 1 | ... | 2013/05/12 | 1,392 |
| 253276 | 좋은 다큐 한편 공유합니다. (동물키우는 분들께 특히 강추) 2 | --- | 2013/05/12 | 1,089 |
| 253275 | 오너랑 둘이 근무하는데요.. 1 | .. | 2013/05/12 | 1,402 |
| 253274 | 필리핀은 절대 안갈래요 너무 무섭네요 6 | 글쎄 | 2013/05/12 | 6,045 |
| 253273 | 안경에 맞는 스타일이 고민됩니다 2 | // | 2013/05/12 | 1,188 |