깻잎조림 어떻게 하면 안질길까요?

[반찬이..]

깻잎조림을 했는데 엄청 질겨요ㅠㅠ

식당에서 나오는거는 이렇지 않던데요

어찌하면 되나요??ㅜㅡ

[별똥별00]

오래 찌면 질겨요. 살짝 훈증 하는 정도로 중탕하세요.

[..]

생으로도 먹는거라 한번 낌오르면 불 끄고 뒤집어 놓으셨다가 드시면 될텐데...

[프린]

한번 살짝 김오르면요 불을 꺼요
여열로도 다 쪄지구요
안질기고 부드러워요

[원글]

간장 넣고 졸였는데 오래 안했는데 질겨요
깻잎탓인가요??

[원글]

올리고당 넣어서 그런가요??
별별 생각 다 해보네요^^;;;

[..]

끓이는 시간이 약간의 차이로 질겨질수 있습니다.
넣는 양념때문에 생기는 일은 아닙니다

[ㅁㅁ]

시어머니 하시는거 보니까 된장이나 소금물에 삭힌거로 하시던데요. 저도 푸른 깻잎으로하면 살짝하던 오래하던 질기더라구요~

[...]

좀더 오래두면 안질겨요~

[...]

아 글고 다시 멸치 바닥에 깔고 뭉근히 오래하면 조미료 않넣어도
너무 맛있답니다~

[///]

오래하면 안 질긴데요?
저도 윗분처럼 멸치 깔고 그위에 깻잎놓고 좀 오래 끓이면 부드럽고 맛있게 돼서 자주 해 먹어요.

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약불로 뭉근하게 오래 불에 오려두면 안 질겨요.
치아 안 좋은 어른이 계셔서 오래 끓여요.