사실 각종 식품안전청에서 검사한 부분에 이런부분도 포함이 되어있어요.
즉 중국음식을 먹어서 탈이 나는 사람들이
"아 MSG가 많이 포함되어있어서 안좋구나"
라고 생각을 했고
그게 chinese food syndrome 이었죠. 30여년전 미국에서 생긴 개념이구요.
그래서 각국 식품안전을 담당하는 기관의 과학자들이
실험해봤더니. 그런 증상과 MSG자체는 상관관계가 없다.
이렇게 결과가 나온거죠.
그제 방송보면
실험참가자 평소 MSG든 음식 먹으면 속이 더부룩하다던가 하는 이상반응이 온다고 하는 분들
10명대상으로 실험을 해요.
식품에 들어가는 양정도의 미원을 약으로 만들어서
피로회복제라고 말을 해주고 먹으라고 하고
다음날 어땠냐고 질문을 했을때 아무도 이상한 증상은 없었다고 하고
피로회복제라 그런지 몸이 가뿐하다 개운했다 이런 이야기 하는 사람도 있더군요.
이런 실험을 훨씬 대규모로 진행했던게 과거 다른 나라의 식품안전청 실험과 논문에도 포함이 되있었던거구요.
그러면 생각해 볼수 있는게
우리가 외식을 하고 속이 더부룩하고 배가 아프고 머리가 아프고 졸리고 하는 이상반응이 왔을경우에
아 그 음식에 MSG가 들어있었구나. 이렇게 유추를 하는 부분에서
오류가 있을수 있지 않나 할수 있죠.
실제로는
외식을 하면서 과식을 했다던가
외식이 집에서 한 음식보다 더 짜고 맵기 때문이라던가 (한국의 나트륨섭취량은 권장량의 3-4배)
다른첨가물, 밀가루나 기름기가 너무 많은 음식이라서 그렇다던가.
또는 위약(플라시보)에 의한 신체반응이라던가
그런 다른 요인들에 대해서도 가정을 해야하는거라는거죠.
MSG를 먹자 안먹자 하는 이야기가 아니라.
정말 불필요한 선입견이라면 무조건 거부하고 너는 먹어라 나는 안먹을란다 이런 개념이 아니라
좀 알아보고 찾아볼 필요가 있지 않냐 하는거에요.
실제로 MSG유해론이 퍼지면서 소비자들이 각 식품회사에 MSG를 빼라고 압력을 넣었죠.
식품회사들은 MSG를 빼는대신 다른 감미료들을 첨가해서 비슷한 맛을 내려고 했는데
문제는 다른 첨가제들이 오히려 더 안좋은 물질이었다는거죠.
그리고 MSG유해론의 또다른 효과는 천연조미료라고 하는 제품들이 대거 출시되고
기존 첨가제가격에 비해 터무니 없이 비싸게 책정된 가격으로 팔리고 있다는거죠.
사실 모든 가정에서 음식할때마다 육수내서 하기란 말처럼 쉽지가 않거든요.
저희가정도 육아 하면서는 애기꺼 어른꺼 하고 뒤처리까지 그것만 해도
힘드니까. 육수내고 과정이 복잡한 음식을 하기가 힘들게 되는 형태가 되더라구요.
비단 저희집 뿐 아니라 전국 수백만의 가정중에 분명히 그런 조건인 집은 아주 많을거고
결국 조미료라던가 첨가제를 써야하는 경우가 생기는데.
MSG는 유해하다고 알려져있으니 당연히 천연조미료라고 선전하는걸 살수밖에 없잖아요.
조그만 후추병정도에 들은게 한 만원 정도 하거든요.
제조회사 측에게는 뭐 좋은 일이지만
이게 과연 소비자 한테 좋은 일인지 모르겠어요.
물론 안쓰면 되죠. 원론적으로 이야기 해서..
하지만 식구들 밥준비 하는게.. 해보면 아시겠지만. 그리 호락호락한 일은 아니기에
딜레마가 생기고
조금더 쉽고 간편하게 맛을 낼수 있는 제품의 필요성이 생길수 밖에 없는데
현실은 뭐가뭔지 유해론 무해론 복잡하게 돌아가고 있으니
불안감만 생기는것 아닐까요?
그래서 지금 이런 조미료에 대한 논란에 대해 결국은 소비자, 주부들이
추측성의 어떤것이나. 과거의 선입견에만 고착되어있을게 아니라
정확하게 어떤건지 좀더 알아봐야할 필요는 느껴야 하지 않나 생각되요.