간장게장물 남은거 잘 처리하는 생활의 지혜 좀 알려주세요.

[생활의지혜]

버리기는 너무 아깝고,
찌개에 넣었다 찌개 망친 적도 있고,

바로 얼렸다가 다음 간장게장 담글 때 써도 되나요?

국물에 남아 있는 게장 잔해가 상할까요?

아니면 궁극의 지혜 좀 부탁드려요.

[일단 끓여서]

건더기 건져내고 망에 걸러 받힌후 끓여 식힌후 페트병 보관하세요.
생선조림에 진간장과 섞어쓰면 깊은 맛나고 좋아요

[생활의 지혜]

생선조림이 있군요. 안 얼리고 써도 되나요?

[저는 망치기만 했어요]

제가 어떻게 해서든 간장을 써보려고 여러번 시도해서 얻은 결론입니다.
간장게장은 간장을 재활용으로 쓰려면,
간장게장을 집으로 가져오자마자
바로 게를 건지고 게 따로 간장따로, 간장은 한번씩 먹을만큼 소분해서 냉동합니다.
이렇게 해서 두면 간장게장 먹을때 게하고 간장하고 섞어서 해동해서 먹죠.
간장은 남으니까 다음에 먹을 때는 게만 해동하고, 간장이 부족하면 간장은 아주 조금만 해동.
결국엔 다 먹고나면 냉동해둔 간장이 남아요.
이건 어떻게든 쓸 수 있거든요.

이렇게 미리 해두지 않은 간장게장의 간장은 버려야 해요.
괜히 음식만 망쳐요.

[생활의지혜]

저도 망치기만했어요. 다른 음식에 넣으니 안 넣느니만 못 해져 욕하며 버렸다는...

지금 담그고 있는데, 3일 후 쯤 갈라 놓아 냉동하면 되겠죠?

[프린]

그게 참 그렇더라구요
참 맛있는 성분이 녹아 있는데 게향이 아주 강해서 아무 음식에는 안어울린다는 문제죠
집에서는 남은 양을 소화할 음식은 없어보여요
그리고 그걸 다시 게장을 담는다 하는 방법은 하지 마세요
제가 해봤는데 염도가 낮으니 간장추가해서 한번 끓이면 간장이 꽃게탕 맛이 나요
그렇다고 안끓이면 게장이 쉬구요
버리는데 아깝긴해요

[생활의지혜]

장조림요? 망칠까봐 걱정되는 품목이지만 다소마미님 검색하고 따라해 볼게요. 주로 조림엔 무리가 없나봐요.

[..]

고기 장조림에는 오히려 안어울렸구요
메추리알 장조림은 그냥 먹을만 했어요.
거의 뭐 게맛나는 계란맛정도..

게랑 분리한 간장을 한 번 끓여 보관하면 좀 오래가구요
전 날김에 간장찍어 먹는걸 좋아해서 거의 소비를 김이랑 같이 해요.

[생활의 지혜]

오호 김에 찍어도 되고 비빔밥할 때 넣어도 좋겠어요. 안 끓이고 얼려볼래요.