맛탕고수님~

[설탕]

어제 미즈넷 레시피대로 맛탕을 했어요.
시럽을 하는데 기름 두숟가락에 설탕 80그람을 녹이라고 되어 있어서 그렇게 해도 영 안녹아요.
결국 설탕 뻑뻑하게 묻은 맛탕을 먹게 되었는데 생각해보니 무리였던게 그 많은 설탕을 어찌 기름 두 숟가락에 녹이라고 나온건지.
딱딱한 빠스같은 맛탕을 먹고 싶은데 설탕량은 어느정도가 좋을까요?
기름 두숟가락에 설탕 두숟가락이면 될까요?

[제 방법]

저 맛탕 고순데요.. 혹시 설탕 안녹는다고 막 저으셨어요? 저으면 엉겨요....

제 방법은 팬을 두개를 준비해요. 하나는 기름 붓고 고구마를 튀겨요.
다른팬에는 큰 망을 걸쳐 놔요.
꼭 망 밑에 후라이팬을 쓸것까지는 없는데 후라이팬 쓰는게 여러모로 좋아요. 아래 글 보심 이유 나와요.

튀긴 고구마를 보통 한개씩 건지잖아요.전 그렇게 안하고 옆에 준비한 망에 그대로 부어요.그럼 기름은 후라이팬에 고이죠. 요거 기름 전 종이컵에 모은다음 후라이팬만 키친카월로 슬쩍 닦음. 후라이팬이라 설겆이 안해도 되니까요. 그러라고 후라이팬 쓰는건데 뭐 그건 알아서 하시고..

그리고 아까 고구마 튀긴 냄비 뜨거울때 바로 설탕 넣어요.저는 눈대중이라 계량은 모르겠고 한 1/4컵정도 되나봐요..
팬에 기름기 이미 있으므로 더 안넣어도 되는데 만약 설탕이 많아서 잘 안녹는거 같음 전 물엿을 좀 넣어요.이때 절대로 설탕양의 반 이상 넘어가면 안되요.그럼 눅눅해져요.
젓지말고 팬을 이리저리 둘러 설탕이 고루 퍼지게 해서 녹이면 금방 녹음.

불끄고 고구마 넣아 재빨리 휘저으면 끝.

[고수님]

감사해요. 어쩜 .... 안녹아서 막휘저었어요..그래서 그런가봐요....감사해요...맛나는 맛탕 할수있겠어요.... 기땡님도 감사합니다. ..