82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

된장은 오래될수록 맛있나요?

궁금 조회수 : 1,879
작성일 : 2013-04-15 14:37:23

전 된장은 묵히면 묵힐수록 맛있어지는 줄 알았어요.

그런데 시골에서 된장 담궈 주시는 어머님 말씀은 된장은 오래될수록 맛이 없다네요?

고추장이면 모를까.. 그러시더라구요. 지나가는 말로 하신 말씀이라 이유도 못 여쭤보고 지금까지도 갸우뚱하네요.

어머님이 보내주신 된장 집에 두고 먹는데 시간이 지날수록 더 맛있던데...

아닌가요???

IP : 182.209.xxx.113
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 잘은 모르겠으나
    '13.4.15 2:39 PM (121.139.xxx.94)

    된장도 된장 나름이 아닐까 생각해봅니다.

  • 2. 묻어갑니다
    '13.4.15 2:47 PM (14.138.xxx.53)

    죄송해요 원글님.
    고추장이 오래되니 완전 된장맛 비슷하네요.
    사돈의 팔촌이 해주신 된장인데 설마 시판 고추장보다 좋겠지하는 맘으로 먹어보려는데
    달긴 엄청 정말 엄청 달면서 된장 비슷한 맛이나요.이거 2-3년을 플라스틱 통에 담겨 숙성에 숙성을 거듭해왔는데 버려야 할까요?

  • 3. 글쎄요
    '13.4.15 2:55 PM (203.238.xxx.24)

    저흰 된장 3년 정도까지만 묵혀서요
    근데 일년정도된 게 제일 맛있는 거 같아요
    저흰 된장 익으면 김냉으로 바로 넣기 때문에 많이 묵히지는 않아요
    그리고 묵히면 일단 색이 너무 까매서요

  • 4.
    '13.4.15 2:57 PM (121.139.xxx.94)

    생각해보니 오래될수록 맛있다는 얘기가 아니라 약이라서 좋다는 얘기를 들은 것 같아요.
    찾아보니 이런 글도 있네요. 한번 보세요.^^; http://blog.daum.net/aquall/3335

  • 5. ...
    '13.4.15 3:10 PM (121.55.xxx.195)

    된장은 묵은게 맛있고 간장은 햇간장이 맛있는걸로 아는데요.. 간장 분리해서 숙성 시킨 일년정도 된 된장이
    맛있을거 같은데요...
    고추장은 너무 오래되면 색도 검고 맛도 조금 덜한거 같긴 하던데

  • 6. 윗님,
    '13.4.15 3:22 PM (121.139.xxx.94)

    간장은 항아리에서 숙성된 햇수에 따라 맛도 용도도 다르다고 해요.
    1-2년 된 햇간장은 맑은 국 끓일 때,
    3-4년 된 중간장은 찌개나 나물할 때 좋다고 하고요.
    5년 이상 진간장은 색도 찐하고 단맛이 난다고 해서 최고로 쳐요. 조림이나 약식에 썼다고 하네요.
    개인적으로 5년 이상 된 간장은 뭘 해도 맛이 좋은 것 같습니다. 풍미가 깊어져요.

  • 7. ..........
    '13.4.15 3:22 PM (118.219.xxx.95)

    시판된장도 몇개월놔두면 맛있어져요

  • 8.
    '13.4.15 4:35 PM (125.176.xxx.32)

    집헤서 된장담구고 8개월후에 먹으려고 뚜껑을 열었는데
    너무 맛이 없어서 그냥 방치햇습니다.
    된장독을 옥상에 올려두고 기억속에서 잊어버렸죠.
    2년후 된장독을 정리하려고 다시 뚜껑을 열었는데
    안에서 된장이 숙성되면서 얼마나 맛있게 되었는지
    그 된장 그후에 3년을 더 먹었습니다.
    지금은 막된장 담궈서 먹지만
    된장은 오래될수록 맛이 있는게 맞는거같아요.
    단, 베란다나 옥상의 볕 좋은데서 숙성되어야 합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
258966 울 강아지 지금 자는데 4 왜? 2013/06/04 1,319
258965 보통 생리대 몇종류나 구비해두시나요? 16 ... 2013/06/04 2,564
258964 서울로 대학교간 자녀를 두신분들 매일 통화하시나요? 11 엄마마음 2013/06/04 2,381
258963 독신으로 살 생각이면 사망 보험금 필요없을 까요? 9 독신생각 2013/06/04 2,000
258962 오늘 스타트렉 보고 왔는데 온통 베네딕트 생각만 나요^^ 9 완전 멋잇음.. 2013/06/04 2,017
258961 상어 1~3회 잘 못봤는데 대강의 줄거리좀 부탁해요 2 ... 2013/06/04 2,517
258960 허벅지에 화상을 입었는데요 2 허벅지 2013/06/04 685
258959 몇일전 헬스 1년에 건강한 떡대 됐다고 글올린 여자 - 전문가와.. 13 도와주세요 2013/06/04 4,920
258958 러버메이드 식기건조대 쓰시는 분~~ 2 타도에요 2013/06/04 1,975
258957 춘천 여행 5 ?? 2013/06/04 1,591
258956 남편때문에 빵터졌어요 10 유머 2013/06/04 3,507
258955 라식병원 4 천리안 2013/06/04 830
258954 경기 어렵다고 해도 잘사는 사람 많아요 6 ... 2013/06/04 2,084
258953 고현정 문제의 발언 영상(有) 123 .. 2013/06/04 19,843
258952 중고등학교는 엄마들이 봉사활동하는것 뭐뭐 있나요 2 ........ 2013/06/04 714
258951 일본드라마 리메이크 너무 10 2013/06/04 1,726
258950 양재역 부근 24시간 음식점 2 양재역 2013/06/04 2,393
258949 터키 여행 안전할까요? 터키계신분께 문의합니다 2 어느화창한날.. 2013/06/04 1,754
258948 머리카락이 너무 많이 상했는데 좋은방법좀 알려주세요 4 나무 2013/06/04 1,609
258947 소다랑 구연산 같은 것 담아놓을만한 통 어디서 사야하나요? 5 플라스틱통 2013/06/04 1,174
258946 다이어트 도시락 배달업체 추천 좀 해주세요.. 1 go 2013/06/04 616
258945 머리했는데 무슨 가발쓴거같이 해놨어요 5 ᆞᆞ 2013/06/04 1,037
258944 아이 키우시는 분들요..도라에몽, 스펀지밥,짱구의 장단점을 좀 .. 1 루나 2013/06/04 742
258943 고등수학 작년홱 풀어도 돼나요 1 ... 2013/06/04 513
258942 시애틀 공항 면세점에 판도라 있나요 2 판도라 2013/06/04 1,000