자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깍두기맛나게 담구는법 알려주세요^^
1. 저요!!
'13.3.12 9:16 PM (118.43.xxx.4)저 얼마 전에 큰 거 말고 무농약 매대에서 작은 무 하나 사다가 담궜는데 제 인생 제일 맛난 깍두기였어요. 크하하하하 아직 무가 단 것 같아요 ^^
저는 절이지 않았구요, 그냥 넘 크지 않게 썰어서, 고춧가루 (많이 안 넣음), 멸치액젓 한 숟갈, 새우젓(진짜 새우젓 아니고 액젓마냥 갈아서 액체로 된.. 대기업 제품이에요. 오래가서;;) 한 숟갈, 소금 아주 약간, 매실엑기스 넣고, 그리고 설탕 반숟갈 넣었어요. 지금까지 김치에 설탕 넣어본 적 없는데 설탕 넣으니 엄청 맛있게 되더라구요!! 한번 시도해보세욤 ㅎㅎ
참 익은 후에 냉장고 넣으세요.2. 저요!!
'13.3.12 9:16 PM (118.43.xxx.4)아, 마늘이랑 파 빠졌다. 양파는 안 넣었어요.
3. 최고의요리비결
'13.3.12 9:17 PM (110.47.xxx.187)깍두기
-재료
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T)
-양념 재료
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T)
=========================================================
-재료 손질
1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다
*TIP ‘무 절일 때’
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요
3. 절인 무는 물기를 뺀다
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다
*요리사전 ‘고춧물들이기’
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요
*새우젓 대신 멸치액젓,
까나리액젓을 사용해도 좋아요
6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다
*TIP '소금 간‘
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요
8. 깍두기는 보관통에 담는다
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다4. 감사
'13.3.12 9:19 PM (222.236.xxx.211)무사놓은것이 있는데 이거 따라 해봐야갰네요
5. 깍두기
'13.3.12 9:20 PM (210.106.xxx.19)감사해요.. 낼 당장 시도해볼께요 ^^
6. 최고의요리비결
'13.3.12 9:20 PM (110.47.xxx.187)한복선 선생님
레시피 일 거예요. 저 항상 이걸로 하는데 매번 성공해요.7. 감사합니다
'13.3.12 10:05 PM (1.233.xxx.156)최고의요리비결님 저도 레시피 저장했는데 마지막 9번이 이해가 안가서요
깍두기를 다 완성한 다음에 소금물을 깍두기에 부어 주는건가요???
요리 초보라 감이 안오네요8. ........
'13.3.12 10:13 PM (122.35.xxx.66)전 사이다랑 소금에 같이 절여요...
깍두기 잘 담그는 분들의 의견으로는 그래도 무가 맛있어야 한다. 입니다. ^^9. 최고의요리비결
'13.3.12 10:13 PM (110.47.xxx.187)네 소금물을 부어요. 저도 이 부분 이해가 잘 안가는데
왜냐면 하루이틀 지나면 물이 저절로 많이 생기거든요.
근데 레시피 응용을 못하는 답답이라서 ㅠㅠ
그냥 부어서 담급니다.
맛은 있어요 ㅎㅎ10. 감사
'13.3.12 10:32 PM (1.247.xxx.236)감사해요
깍두기 저도 꼭 도전해보겠습니다11. 고맙
'13.3.12 10:37 PM (39.7.xxx.118)어머님이 깍두기 담그실 때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣으시더라구요. 그렇게 해도 될것같아요
12. ...
'13.3.12 10:45 PM (203.236.xxx.253)원글님덕에저도
낼 무를사야겠군요13. ...
'13.3.12 10:45 PM (175.115.xxx.234)깍두기 담그실 때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣으시더라구요2222
요리 교실 샘님이 이렇게 하면 시원한 맛이 난다고 했네요14. 잉
'13.3.12 11:09 PM (211.246.xxx.39)유산균 들어있는 요구르트 넣음 맛있게 익는대요~ 살구색 그 요구르트요
15. ....
'13.3.12 11:21 PM (119.71.xxx.86)저도 깍두기 어려운데 참고할게요~^^
16. 햇볕쬐자.
'13.3.12 11:31 PM (112.165.xxx.18)82에서 배워서 요구르트 넣고 했더니 정말 시원하니 너무 맜있게 잘 먹었어요.
내일 깍두기 담을려고 무우 3개 사다놨는데...모르고 요구르트를 안 사왔네요.
내일 두개정도 넣고 담을려고요.17. &&
'13.3.13 12:36 AM (218.48.xxx.189)깍뚜기 레시피 감사해요. ^^
18. 이시간에
'13.3.13 2:13 AM (175.210.xxx.30)깍두기 먹고 싶어요.
19. ㅍㅍ
'13.3.13 10:09 AM (183.106.xxx.23)깍두기 담아야겠어요
20. 저도
'13.3.13 10:37 AM (115.136.xxx.85)요긴하게 쓰겠습니다~
21. 독수리 날다
'13.3.13 11:41 AM (39.117.xxx.250)저도 요긴하게 쓸게요^^ 감사해요
22. ~~
'13.3.13 2:15 PM (220.66.xxx.211)저도 해볼께요.
23. 깍두기
'13.3.13 4:03 PM (184.66.xxx.48)무 사러 가야겠어요
24. 물고기
'13.3.16 1:27 PM (220.93.xxx.191)재료사러 고고씽~
25. 깍두기
'13.3.16 3:09 PM (211.196.xxx.93)레시피 감사합니다
26. ...
'13.8.25 6:53 AM (121.168.xxx.221)깍두기
-재료
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T)
-양념 재료
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T)
=========================================================
-재료 손질
1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다
*TIP ‘무 절일 때’
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요
3. 절인 무는 물기를 뺀다
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다
*요리사전 ‘고춧물들이기’
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요
*새우젓 대신 멸치액젓,
까나리액젓을 사용해도 좋아요
6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다
*TIP '소금 간‘
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요
8. 깍두기는 보관통에 담는다
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다
***최고의 요리비결 감사합니다..
포인트는 마지막 9번..
깍두기 담글때 보니 소금 절여진 물을 버리지않고 나중에 도로 넣는다..27. ----
'13.10.31 11:01 PM (122.32.xxx.10)맛있는 깍두기
28. 저도
'14.3.22 1:47 PM (175.209.xxx.22)♥맛있는 깍두기
29. 멘붕
'14.11.22 7:20 AM (121.130.xxx.19) - 삭제된댓글깍두기레시피 감사합니다
30. ^^
'16.8.9 7:48 PM (123.243.xxx.142)깍두기 레시피
31. 이건
'17.1.17 5:30 PM (218.152.xxx.22) - 삭제된댓글깍두기맛나게 담구는법
32. 이건
'17.1.17 5:30 PM (218.152.xxx.22)깍두기맛나게 담구는법
33. 감사합니다
'20.4.20 11:20 AM (110.70.xxx.214)깍두기
-재료
무(1.5kg), 쪽파(100g), 절이는 소금(2T)
-양념 재료
고춧가루(2/3컵), 설탕(2T), 새우젓(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 소금(2T)
=========================================================
-재료 손질
1. 무(1.5kg)는 깍둑썰기한다
2. 깍둑썰기한 무는 소금(2T)을 뿌려 20분 정도 절인다
*TIP ‘무 절일 때’
물을 적당량 넣으면 무가 더 빨리 절여져요
3. 절인 무는 물기를 뺀다
4. 쪽파(100g)는 먹기 좋게 썬다
5. 물기 뺀 무는 고춧가루(2/3컵)를 버무려 물을 들인다
*요리사전 ‘고춧물들이기’
무에 물기가 있는 상태에서 고춧가루를
먼저 버무려야 색이 곱게 들어요
*새우젓 대신 멸치액젓,
까나리액젓을 사용해도 좋아요
6. 무에 새우젓(2T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다
7. 쪽파, 설탕(2T), 소금(2T)을 넣어 버무린다
*TIP '소금 간‘
하루 정도 지난 후에 소금 간을 맞춰도 좋아요
8. 깍두기는 보관통에 담는다
9. 물(1컵)에 소금(약간)을 섞어 부은 뒤 상온에서 하루 정도 숙성시킨다