왜 카레나 하이라이스 맛있게 하려면 양파를 잘 볶아서 넣어야 한다고 하잖아요.
큰 맘 먹고 맛있게 만들어보려고 하는데 전 자꾸 시커멓게 탄 부분이 생기네요.ㅠㅠ
그렇다고 기름을 많이 넣으면 너무 느끼한거 같구요ㅠㅠ
비법 좀 가르쳐 주세요!!
왜 카레나 하이라이스 맛있게 하려면 양파를 잘 볶아서 넣어야 한다고 하잖아요.
큰 맘 먹고 맛있게 만들어보려고 하는데 전 자꾸 시커멓게 탄 부분이 생기네요.ㅠㅠ
그렇다고 기름을 많이 넣으면 너무 느끼한거 같구요ㅠㅠ
비법 좀 가르쳐 주세요!!
두꺼운 솥이나 팬이여야 해요.
얇으면 볶다가 탑니다.
통오중 이런것 있잖아요..
그런데다가 센불에 볶다가 중불 약불로 줄여가면서 오래 볶으면 캐러맬라이즈 됩니다.
낮은 불에서 오래 오래 볶아야 해요.
빨리 해보겠다고 욕심내면 자꾸 타지요 ^^
아니면 좀 볶다가 숨 죽으면 오븐 낮은 온도에서 구워줘도 돼요.
가끔 꺼내서 뒤적여주면 좋구요.
약한불에 쉬지않고 뒤적이면서 볶아야되요.
잠깐 한눈팔면 바닥부분이 타버리더라구요
낮은 불에 오래. 쎈불에 빨리 하겠다고 조급해하면 이것들이 노래지지 않고 타버리죠;;;;
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