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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감자볶음이 왜이래 안익고 설컹거리는지 모르겠어요 ㅠ.ㅠ

익은감자볶음 조회수 : 2,670
작성일 : 2013-02-28 09:43:07

감자볶음 너무 어려워요

대체 왜그런건지 모르겠어요

나이 40대중반에 아직도 감자볶음을 어려워하다니

후라이팬에 뚜껑덮어서 익혀도 나중엔 먹어보면 약간 설컹거려요

대체 어떻게 하는거예요 엉엉

IP : 211.115.xxx.4
17 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.2.28 9:44 AM (108.27.xxx.31)

    어디서 보니까 물에 살짝 익힌 후 양념해서 조리는 거래요~

  • 2. 그게
    '13.2.28 9:45 AM (116.38.xxx.72)

    저같은 경우엔 팬에 두른 기름이 넘 적으면 그렇던데요. 아니면 다른 요리고수님들께 패스~

  • 3. 감자
    '13.2.28 9:46 AM (59.1.xxx.196)

    얇게 채썰어서 소금물에 20~30분 담궈놨다가 물기제거하고 볶아요
    간도 배이고 쉽게 부서지지않아 맛있어요.
    또 볶는 감자에 따라 맛이 다릅니다~

  • 4. ..
    '13.2.28 9:50 AM (14.52.xxx.192)

    저도 소금물에 담궜다가 녹말물 나온거 버리고 볶아요. 그래야 덜 부서져요.
    윗님 말씀 처럼 감자 종류에 따라 맛도 다른거 같아요.

  • 5. 똥여사
    '13.2.28 9:50 AM (58.231.xxx.82) - 삭제된댓글

    저도 감자가 잘 안익었는데 요리책에 볶다가 물 좀 뿌려서 더 익혀라네요 그리 하니 기름 많이 안둘러도 적당히 잘 익어요

  • 6. 감자볶음
    '13.2.28 9:51 AM (124.56.xxx.47)

    너무 푹 익히는 것 보다는
    중강불에 조금 짭잘한듯 , 빨리 익혀서 약간 사각거리는게 더 맛있지 않나요? ^^
    나만 그런가~

  • 7. ..
    '13.2.28 9:57 AM (106.242.xxx.235)

    저같은 경우는 채썰어서 굵은소금 뿌리고 잠시후에 흐르는 물에 씻어내요
    그리고 볶다가 물한번 휘리릭 둘러주고 뚜껑덮어둡니다
    그럼 다 익어요

  • 8. 햇감자
    '13.2.28 10:01 AM (203.226.xxx.220)

    로 하시면 설컹거리지 않아요
    요즘 시중에 나와있는 감자 작년것도 많아요
    묵은 감자는 잘 안익어요
    대신 햇감자는 잘 부스러저요

  • 9. 묵은 감자
    '13.2.28 10:07 AM (119.71.xxx.95)

    는 잘 익은 듯해도 속에 심지같이 안 익은 것이 남아있더라고요
    그런데 그게 안 익은 것이 아니에요

  • 10. 깍.
    '13.2.28 10:07 AM (115.140.xxx.99)

    깍둑썬 감자볶음 은 팬에 넣고 물을 좀 붓고 뚜껑덮어 먼저 익힙니다.
    거의 다 익으면 기호에맞게 양념해요.
    기름조금 간장 고추가루 마늘 정도 넣고 볶아줍니다.

    이상 제가하는 감자볶음 방법이었습니다.

  • 11. 기름칠을 해야
    '13.2.28 10:41 AM (211.202.xxx.35)

    전 먼저 썰어서 물에넣어 전분기를 없애줘요.
    그래야 볶았을때 깔끔
    그리고 기름둘른 후라이팬에 양파파등을 볶다가 감자를 물기빼서 중간쯤 익게 볶아줘요.
    물기빼도 물기가 남아있어 촉촉해요.
    반쯤익히면서 소금간해주고 나머지는 뚜껑덮어 약불에 다 익게 둡니다.
    그럼 부서지지않고 잘 익어요.
    익힌다고 물넣어서 익히면 푹익긴해도 부서져요.
    기름으로 어느정도 볶아줘야 부서지지않게 감자볶음을 만들수 있어요.

  • 12. 기름칠을 해야
    '13.2.28 10:42 AM (211.202.xxx.35)

    물넣어 ㅡㅡㅡㅡ>물만넣어

  • 13. 전자렌지 이용
    '13.2.28 10:55 AM (118.36.xxx.221)

    http://blog.naver.com/jwsk1031/112968781

    이거 전에 제 블로그에 올린 쉬운 감자볶음 레시피인데
    감자 채썰어서 물에 한번 헹구고 전자렌지에 2분 돌려서 볶으면 정말 쉬워요.
    보고 따라해보심 절대 실패안하실꺼예요!!!

  • 14. 단체식
    '13.2.28 11:36 AM (1.246.xxx.85)

    예전에 조리사로 일할때 배웠는데 펄펄 끓는 소금물에 살짝만 데친후 물기빼고 볶아요~

  • 15. 오...
    '13.2.28 12:25 PM (39.7.xxx.90)

    저도고민해결 윗님 방법으로 해봐야겠어요

  • 16. 저도
    '13.2.28 1:22 PM (121.159.xxx.11)

    전자렌지에 반쯤 익힌 후에 후라이팬으로 마무리.

  • 17. ^^
    '13.3.2 9:20 AM (110.47.xxx.178)

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