모 안될껀 없지만..
냉동하면 이미 세포자체가 파괴되서
자꾸 해동했다 냉동했다 하면 안된다고(세균문제도 그렇고..)해서
전 요리할때 해동안하고 냉동된상태로 바로 익혀먹거나 하는데요;;
냉동실에 새우 쌀때 한보따리 사서 쟁여둔게 있는데..
냉동새우 배달되면서 다 녹아왔길래 물에 한번 씻어서 냉동시킨거거든요?
근데 새우튀김이 무지 해먹고 싶긴한데..
껍질을 까서 튀김옷 입히려면
새우를 또 해동해야 하잖아요?
그럼 새우가 흐물흐물 맛이 가진 않을찌...
걱정되서 맨날 후레이팬에 구워만 먹는데..
워낙 새우킬러라 이것도 맛있긴 하지만..
새우튀김이 땡겨서요...
튀김집에서 사드시는 새우튀김 다 냉동입니다.
해동하시고 물기 잘 제거한다음 튀겨드세요.
설명대로라면 두번째 해동이라 약간 걱정되긴하네요.
저는 새우튀김의 경우, 대부분 냉동새우로 하는데요.
전날부터 냉장고에서 서서히 해동시켜요.
실온해동보다 훨씬 식감이 나아요.
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