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자유게시판

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황태구이 할때 궁금해요

질문 조회수 : 1,747
작성일 : 2013-02-10 23:45:25
일단 고추장 양념에 재워 두었구요,
내일 손님상에 올릴겁니다. 궁금한게..
1. 후라이팬에 구울 때 식용유 두르나요? 참기름 두르나요? 참기름 금방 타지 않나요?
2. 기름에 한쪽면(양념 안바른면) 지진후 바로 접시에 담나요? 뒤집어서 한번 더 굽나요? 양념이 탈것 같은데..
음식은 할수록 어려워요..
IP : 110.8.xxx.186
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '13.2.10 11:47 PM (121.163.xxx.77)

    몇일전에 해먹었는데요...식용유 두르고...뒤집어서 양쪽면 다 익혔어요.
    불은 중간불이나 약불에 했구용...
    금방 타서 후라이팬에 눌러붙으니 조심해서...

  • 2. 기억을 더듬어 보자면
    '13.2.10 11:49 PM (218.239.xxx.47)

    어머니 식당하셨을때 황태구이 했었는데 인기 좋았거든요.
    그때 한 방법으로는
    1. 우선 황태를 물에 적셔서 불린다. 이때 물에 잠깐만 넣어뒀다가 꺼내서 물기 제거하게 그냥 실온에 두셨음
    2. 식용유 두르고 양쪽 다 굽는다. (대체로 바싹- 구워달라는 사람이 많았음)
    3. 고추장양념 바르고 파를 뿌려준다.

    이렇게 하시더라고요.

  • 3.
    '13.2.11 12:08 AM (175.115.xxx.37)

    들기름두르고 하세요
    더 맛나요
    은은한불에ᆞᆞᆞ

  • 4. 다육이
    '13.2.11 2:35 AM (119.67.xxx.75)

    황태 손질할때 등 껍질 벗겨야 해요.
    제가 명절에 해먹었거든요.
    껍질 벗길땐 머리쪽 부터 벗겨야 쉽다네요.
    전 꼬리쪽 부터 벗겨서..ㅠㅠ
    껍질 버리지 마시고 머리랑 같이 육수 만들때 사용하세요.

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