자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마지막에 말아주는?볶아주는 죽의 비결은 뭘까요?
1. ...
'13.1.30 2:13 PM (1.244.xxx.166)익기전에 막 휘저어주면 그렇게 형체없이 되잖아요.
근데 처음부터 그 육수가 이미 이것저것 끓여서 걸쭉하고..고기, 채소, 조미료로 짭짤하고...
그 간이 중요하겠지요.2. 찹쌀
'13.1.30 2:14 PM (112.153.xxx.234)밥은 그냥 맵쌀이 아니고 찹쌀이 섞인거 같구요.
계란 뭉치지 않게 하시려면 죽이 다 끓었을때 잘 풀어서 넣어주고 바로 휘저어주면 되요.
그리고 계란에 참기름 같이 넣어서 섞어주시구요.
전 죽 좋아해서 집에서 가끔 계란죽 잘 해 먹는데, 계란 넣고 골고루 휘저어주면 계란이 있는듯 없는듯 잘 풀어져요.
맛의 비법은 역시 채소+고기가 녹아든 진한 육수죠..3. 그럼 혹시
'13.1.30 2:17 PM (221.146.xxx.157)계란 넣기 전에 참기름이랑 충분히 풀어서 투하하면 될까요?
4. 찹쌀
'13.1.30 2:19 PM (112.153.xxx.234)풀어서 해도 되고 계란에 참기름 뿌려서 해도 되는데, 좀더 부드럽게 하시려면 풀어서 해주면 더 좋아요.
포인트는 죽에 계란 넣자마자 막 휘저어 주세요. 참기름 넣는건 계란 비린내 방지+고소함을 더하기 위해서에요~5. 그게요..
'13.1.30 2:19 PM (14.37.xxx.62)똑같은 재료넣고 집에서 해도 그맛안날겁니다...
아마도 조미료맛일겁니다.6. 그렇군요
'13.1.30 2:20 PM (221.146.xxx.157)저는 그 맛까진 안바라고 그 질감을 원해서...
7. ...
'13.1.30 2:26 PM (220.105.xxx.91)제 비법 ...
1.밥솥에서 꺼낸 밥을 채반에 넣고 찬물에 한번 행궈군다 .
2.샤브샤브 육수 약불로 돌리고 은근히 끓인다.
3.그 사이 계란 알끈 제거하고 휙휙 저어 준다 .
여기서 너무 잘 풀면 안되구요 알끈 제거하고 5번만 저어주세요.
4.조미김을 부셔놓는다 ..
5.잘게 썬 쪽파를 준비한다 ..
6. 육수에 넣은 밥이 끓기 시작하면서 거품이 생길 때
거품을 한번 싹 걷어낸다.
7. 제일 중요 !!!
풀어놓은 계란을 휙 끼었는게 아니라 젓가락을 타고 내려가게끔 부어요 .
한손에 젓가락 한손에 계란물 .... 부을 때 냄비 주변을 돌듯이 뿌려요 .. 동그랗게 ...
그리고 젓가락으로 한두번 쓱쓱 돌려요 ...
8. 불을 끄고 파 김 순으로 뿌려줘요 ...
그다음 국자로 휙 젓고 바로 드심 되요 ^^8. 윗님 정성 대단!
'13.1.30 3:10 PM (221.146.xxx.157)그러고보니 조미김을 빠뜨렸네요...
맛있는 죽을 향한 윗님의 정성에 고개가 숙여집니다...^^9. 마지막에
'13.1.30 6:10 PM (211.224.xxx.193)참기름 한방울 꼭 넣으세요. 넣고 안넣고 엄청 차이나요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
225079 | 3월 5일 경향신문, 한국일보 만평 | 세우실 | 2013/03/05 | 361 |
225078 | 도깨비방망이로 원두 잘 갈리나요? 7 | 3월 | 2013/03/05 | 5,430 |
225077 | 는데요 1 | .. 영어 .. | 2013/03/05 | 414 |
225076 | 이 책 제목 아시는분 있을실것 같아요 ! | 왕년문학소녀.. | 2013/03/05 | 523 |
225075 | 연말정산이라는게요. 2 | 세상에 | 2013/03/05 | 1,026 |
225074 | 이이제이- 30회 메시아 특집 5 | 이이제이 | 2013/03/05 | 1,237 |
225073 | 아들 | ..... | 2013/03/05 | 510 |
225072 | 중학1년생 교통카드요 5 | 바움 | 2013/03/05 | 1,205 |
225071 | 코스트코 hp잉크리필은 언제 세일하나요? 3 | 엥 | 2013/03/05 | 1,856 |
225070 | 남자친구랑 이별했는데 너무 힘드네요 2 | .... | 2013/03/05 | 2,414 |
225069 | 치자 단무지 어떻게 보관하나요? 2 | 남은 | 2013/03/05 | 1,452 |
225068 | 네이버 파블 벌써 뽑았어요? 2 | --- | 2013/03/05 | 938 |
225067 | 결혼 못하는 내 사촌 얘기. 45 | 변태마왕 | 2013/03/05 | 16,394 |
225066 | 인터넷뱅킹 파밍 조심하세요!! 7 | 나물 | 2013/03/05 | 3,291 |
225065 | 한석규라는 사람에 대해 37 | Osr | 2013/03/05 | 12,188 |
225064 | 장터 반품은 서로 번거로우니 안 받는다? 19 | 뻐꾹 | 2013/03/05 | 2,229 |
225063 | 시아버지... 15 | 며느리 | 2013/03/05 | 4,294 |
225062 | (방사능)오늘도 우리는 세슘 생선을 먹었다 3 | 녹색 | 2013/03/05 | 1,882 |
225061 | 아빠어디가 이종혁 간접흡연 6 | 이조녁 | 2013/03/05 | 5,557 |
225060 | 잠이안오네요 2 | 우주마마 | 2013/03/05 | 554 |
225059 | (스포 많음)밑의 글 -라이프 오브 파이에 관한 것을 보고. 5 | 좀 다른 생.. | 2013/03/05 | 3,844 |
225058 | 방사능 얘기가 나와서... 14 | 무국 | 2013/03/05 | 2,254 |
225057 | 영화인 한석규에 관한 29 | 가져온 글 .. | 2013/03/05 | 8,092 |
225056 | 도와주세요(초등3학년 a,b,c,d 밖에 몰라요 ㅠ.ㅠ) 6 | 도와주세요 | 2013/03/05 | 1,306 |
225055 | 껍질 통째로 있는 굴 먹어도 될까요? 2 | ... | 2013/03/05 | 564 |