자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
마지막에 말아주는?볶아주는 죽의 비결은 뭘까요?
1. ...
'13.1.30 2:13 PM (1.244.xxx.166)익기전에 막 휘저어주면 그렇게 형체없이 되잖아요.
근데 처음부터 그 육수가 이미 이것저것 끓여서 걸쭉하고..고기, 채소, 조미료로 짭짤하고...
그 간이 중요하겠지요.2. 찹쌀
'13.1.30 2:14 PM (112.153.xxx.234)밥은 그냥 맵쌀이 아니고 찹쌀이 섞인거 같구요.
계란 뭉치지 않게 하시려면 죽이 다 끓었을때 잘 풀어서 넣어주고 바로 휘저어주면 되요.
그리고 계란에 참기름 같이 넣어서 섞어주시구요.
전 죽 좋아해서 집에서 가끔 계란죽 잘 해 먹는데, 계란 넣고 골고루 휘저어주면 계란이 있는듯 없는듯 잘 풀어져요.
맛의 비법은 역시 채소+고기가 녹아든 진한 육수죠..3. 그럼 혹시
'13.1.30 2:17 PM (221.146.xxx.157)계란 넣기 전에 참기름이랑 충분히 풀어서 투하하면 될까요?
4. 찹쌀
'13.1.30 2:19 PM (112.153.xxx.234)풀어서 해도 되고 계란에 참기름 뿌려서 해도 되는데, 좀더 부드럽게 하시려면 풀어서 해주면 더 좋아요.
포인트는 죽에 계란 넣자마자 막 휘저어 주세요. 참기름 넣는건 계란 비린내 방지+고소함을 더하기 위해서에요~5. 그게요..
'13.1.30 2:19 PM (14.37.xxx.62)똑같은 재료넣고 집에서 해도 그맛안날겁니다...
아마도 조미료맛일겁니다.6. 그렇군요
'13.1.30 2:20 PM (221.146.xxx.157)저는 그 맛까진 안바라고 그 질감을 원해서...
7. ...
'13.1.30 2:26 PM (220.105.xxx.91)제 비법 ...
1.밥솥에서 꺼낸 밥을 채반에 넣고 찬물에 한번 행궈군다 .
2.샤브샤브 육수 약불로 돌리고 은근히 끓인다.
3.그 사이 계란 알끈 제거하고 휙휙 저어 준다 .
여기서 너무 잘 풀면 안되구요 알끈 제거하고 5번만 저어주세요.
4.조미김을 부셔놓는다 ..
5.잘게 썬 쪽파를 준비한다 ..
6. 육수에 넣은 밥이 끓기 시작하면서 거품이 생길 때
거품을 한번 싹 걷어낸다.
7. 제일 중요 !!!
풀어놓은 계란을 휙 끼었는게 아니라 젓가락을 타고 내려가게끔 부어요 .
한손에 젓가락 한손에 계란물 .... 부을 때 냄비 주변을 돌듯이 뿌려요 .. 동그랗게 ...
그리고 젓가락으로 한두번 쓱쓱 돌려요 ...
8. 불을 끄고 파 김 순으로 뿌려줘요 ...
그다음 국자로 휙 젓고 바로 드심 되요 ^^8. 윗님 정성 대단!
'13.1.30 3:10 PM (221.146.xxx.157)그러고보니 조미김을 빠뜨렸네요...
맛있는 죽을 향한 윗님의 정성에 고개가 숙여집니다...^^9. 마지막에
'13.1.30 6:10 PM (211.224.xxx.193)참기름 한방울 꼭 넣으세요. 넣고 안넣고 엄청 차이나요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
221712 | 칼라개구리 키우는 분 있으세요???? | .. | 2013/02/23 | 743 |
221711 | 정동하가 갑이네요 29 | 헉 | 2013/02/23 | 9,969 |
221710 | 정동하랑 데니안 외모 닮지않았나요? 2 | 닮아 | 2013/02/23 | 1,341 |
221709 | 유승우 인가요~ 어쩜 저리 잘생겨졌나요~ 4 | 어머~ | 2013/02/23 | 2,280 |
221708 | 사서먹는 감자튀김 어디가 맛있나요? 5 | +_+ | 2013/02/23 | 1,902 |
221707 | 돌아가신 할머니 이야기 2 | 생각나서 | 2013/02/23 | 1,400 |
221706 | 임재범님은 혼혈인가요? 13 | ㅇㅇ | 2013/02/23 | 5,066 |
221705 | 기본료 3300원 ..통신소비자 협동조합.. 1 | .. | 2013/02/23 | 891 |
221704 | 비문증에 좋은 음식 어떤거 있을까요? 2 | 꼭 알려주세.. | 2013/02/23 | 9,260 |
221703 | 자매 결혼식 슬프셨어요?! 8 | 허허 | 2013/02/23 | 1,675 |
221702 | 아이잇몸이 찢어졌는데 오라메디 바르면 될까요? 1 | 음 | 2013/02/23 | 2,665 |
221701 | 주부님들의 가르침이 필요해요~~ 설거지 관련 6 | 컵에 냄세가.. | 2013/02/23 | 1,339 |
221700 | 19금 쓰리x나 스와핑이 성적취향이될정도로 24 | ㄴㄴ | 2013/02/23 | 16,673 |
221699 | 임재범 잘 생기긴 했네요 26 | 음 | 2013/02/23 | 5,441 |
221698 | 제글 지웠어요. | 샘 | 2013/02/23 | 443 |
221697 | 부모님이 11억3천자리 아파트를 증여 받았는데 4 | ... | 2013/02/23 | 3,852 |
221696 | 간만에 밑반찬 했어욧! 2 | 으헝헝 | 2013/02/23 | 1,219 |
221695 | 초등고학년 보온 도시락 선택해주세요 ㅜ ㅜ 7 | 안보고사려니.. | 2013/02/23 | 1,034 |
221694 | 아주 고소한 깨 어디서 구입하나요? 4 | 요리 고수님.. | 2013/02/23 | 713 |
221693 | 혹시 노완우 건강법이라고 아세요? 1 | 비실 | 2013/02/23 | 1,740 |
221692 | 20대에 비교해서 성격 많이 변하셨나요? 4 | 궁금 | 2013/02/23 | 1,402 |
221691 | 밥알이 안떠요 5 | 식혜초보 | 2013/02/23 | 1,186 |
221690 | 혹시 우리나라에 들어오는 버버리 트렌치코트 사이즈. 8 | 우리나라 | 2013/02/23 | 9,257 |
221689 | 폰에서 네이트온 문자 오는게 안보이는건 왜그래요? 2 | ........ | 2013/02/23 | 563 |
221688 | 공동 전기료 얼마씩 나오셨어요? 7 | 333 | 2013/02/23 | 1,633 |