반죽 발효핳때 공기를 완전차단하면 안되나요
작성일 : 2013-01-25 22:43:20
1477253
볼에 반죽을 넣고 볼을 다 덮는 사이즈의 뚜껑을 닫으면 안되나요
발효할때 반죽도 숨을 쉴수 있도록 공기를 완전히 차단하면
발효가 안되는건지 평소에 궁금했거든요
알려주세요~~
IP : 223.62.xxx.70
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 어른으로살기
'13.1.25 10:50 PM
(175.223.xxx.246)
뚜껑을 덮어도 진공포장도 아니고 당연히 공기가 들어있죠. 비닐이나 뚜껑을 덮는 이유는 반죽이 굳지 않게 하려는 거구요
2. 어른으로살기
'13.1.25 10:53 PM
(175.223.xxx.246)
답변이 질문에 정확치 않은 것 같은데
뚜껑 딱 맞는 사이즈로 덮으셔야 합니다
그런데 더 좋은건 반죽 닿지 않게 랩(비닐)을 씌우거나 젖은 면보로 덮은게 좋아요
3. 원글
'13.1.25 10:57 PM
(223.62.xxx.70)
랩씌울때도 구멍 몇개 뚫어주자나요
헌데 쟁반이나 뚜껑으로 다 덮으면 구멍이 없자나요
4. 통통이네
'13.1.25 11:44 PM
(1.229.xxx.86)
공기를 빼주고 덮는게.아니므로.반죽위 공간의 공기가.있긴한데 이것도 부족한것같더라구요.
랩으로 밀봉후 발효하니 알콜냄새가 심하더라구요
밀폐뚜껑아니면 공기가.통하니 덮어도 되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
223434 |
오일풀링 하는데요~ 1 |
아지아지 |
2013/02/28 |
1,224 |
223433 |
무자삭상팔자에 유동근이 들고다니는 머그컵 2 |
아시는 분 |
2013/02/28 |
1,805 |
223432 |
면세점 관련 질문입니다. 2 |
천개의바람 |
2013/02/28 |
849 |
223431 |
만성비염때문에요.. 비염전문 한의원 추천좀 받을 수 있을까요? 5 |
7세 남아 |
2013/02/28 |
2,094 |
223430 |
2월 28일 경향신문, 한국일보 만평 |
세우실 |
2013/02/28 |
356 |
223429 |
부동산중개수수료 1 |
집 |
2013/02/28 |
631 |
223428 |
와이셔츠깃 솔로 빨면 쉽게 해지는데 15 |
어찌 |
2013/02/28 |
2,301 |
223427 |
이니스프* 화운데이션 쓰시는 분 피부톤 질문.. 1 |
... |
2013/02/28 |
815 |
223426 |
소시오패스의특징 이라는데.. 33 |
소시오패스 |
2013/02/28 |
16,329 |
223425 |
남자친구가 다른여자와 여행을 간 걸 알게됐습니다. 49 |
... |
2013/02/28 |
18,991 |
223424 |
식탁교체?아님 고급스러운 식탁보 구입? 4 |
식탁 |
2013/02/28 |
1,757 |
223423 |
임채무, 3천평 규모 놀이공원 운영 "빚 수십억&quo.. 6 |
dla |
2013/02/28 |
7,243 |
223422 |
조선시대에 한반도에서 가장 행복했던 사람들. 24 |
영국 |
2013/02/28 |
4,086 |
223421 |
댓글 쓰신 님께 쪽지 어떡해 보내나요? 방법 좀 알려주세요 3 |
댓글 꼭요!.. |
2013/02/28 |
594 |
223420 |
판도라 성인물 결재승인없이 결재가능 하나요? 1 |
.. |
2013/02/28 |
590 |
223419 |
어이없는 소개팅 후기. . 전 남자. 87 |
. . . .. |
2013/02/28 |
23,643 |
223418 |
MBC 간판 아나운서들 신입 심사에서 배제 |
.. |
2013/02/28 |
963 |
223417 |
독감 |
주절이 |
2013/02/28 |
471 |
223416 |
결혼 7년차...아이 20개월...사랑받고싶어요 6 |
사랑받고싶네.. |
2013/02/28 |
3,042 |
223415 |
조국 "구걸 비난에도 노회찬 사면 청원한 이유는.. 3 |
ㅊㅎ |
2013/02/28 |
954 |
223414 |
우익 논객들 일간베스트 저장소 '유해게시물' 맹비난 2 |
이계덕기자 |
2013/02/28 |
500 |
223413 |
[음악] 안전지대-그대에게 |
까나리 |
2013/02/28 |
524 |
223412 |
샤론스톤은 여전히 멋지네요. |
.. |
2013/02/28 |
1,774 |
223411 |
베스트글의 한 살 차이에 대한 논란을 보고.. 34 |
빠른 80 |
2013/02/28 |
4,757 |
223410 |
국민TV 홈페이지 오픈했네요! 7 |
참맛 |
2013/02/28 |
1,097 |