반죽 물을 차가운물을 넣었어요ㅜㅜ 그럼 빵 못만드는건가요
작성일 : 2013-01-25 21:53:25
1477211
제빵기 반죽코스로 돌리려고 재료 넣었는데
물을 적정온도로 넣어야하는데 그냥 차가운 상태로.넣었네요
그럼 반죽 이 발효도 안되고
그 반죽으로 빵 만들어도 제대로된빵 안되는건가요
물 차가운거 넣은 이유로 나중에 짱 만들게 되면 어떤 증상이 나타나게되나요
지금이라도 버리고 새로 재료.넣어야할까요
IP : 223.62.xxx.70
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 원글
'13.1.25 9:54 PM
(223.62.xxx.70)
짱 ---> 빵
2. 안나파체스
'13.1.25 9:57 PM
(114.206.xxx.245)
이스트가 발효하는데 온도가 중요한 거예요..아마 느리게 발효될 듯..반죽된 뒤에 한참 부풀리시면 되지 않을까요?
3. ..
'13.1.25 10:01 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
저는 우유도 그냥 냉장고에서 꺼내 바로 넣어주는데요~
제빵기 돌아가면서 따뜻해지니까 별 문제가 없이 잘 되더군요.
윗님 말씀처럼 발효시킬 때 잘 지켜보시면 될 거 같아요.
4. 원글
'13.1.25 10:02 PM
(223.62.xxx.70)
반죽후에 냉장고에 반죽을 두고 내일쯤 만들면 안될까요
라에주와플 만들려고 했는데...
저온발효로 반죽코스 끝나면 꺼내서 비닐에 넣고
냉장고애 넣어도 될까요
5. ok
'13.1.25 10:07 PM
(211.36.xxx.205)
반죽을 만졌을때 차가운가요?..그럼 발효시간 좀 더..늘려서 생각하심되요.미지근하거나.실온정도느낌이면 아무 .문제 없어요.사실 저온 발효로 장시간 .발효하는 점에서 본다면 아무 문제 .없을거에요.빵 만들기 .좋아하다.빵만드는일이 .직업이된 사람이어요.ㅎㅎ
6. ..
'13.1.25 10:12 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
와플은 안 만들어 봤지만... 식빵은 그런대로 빵 형상은 갖춰 만들어지긴 하네요.
묵은 반죽으로 빵을 만드는 레시피도 있으니까 와플이라면 괜찮을 거 같기도 한데요..
식빵도 팬닝해서 냉장고에 넣어 하룻밤 저온 숙성시키는 방법도 있으니까
한 번 시험삼아 그렇게 해 보셔도 대박 실패할 일은 없지 싶은데~ 어떨지요~;;
제빵고수님들이 따로 댓글 더 달아 주시기를~ 저도 궁금하네요~ ㅎ
7. 통통이네
'13.1.26 12:03 AM
(1.229.xxx.86)
저온발효도 있어요. 무반죽.이라고(저온발효랑 무반죽이랑.다르긴한데 같이 잘어울려요)
유리밀폐용기에 넣어서 냉장실에 두면 하룻밤사이 발효완료.
물이.차도 1차발효할때.따뜻한.곳에.두면 시간만 좀 더걸릴뿐 정상에.가깝도럭 부풀어요
근데 글루텐생성원리에 액체류 온도도 중요하니 찬물을.넣엇다면 완성된 빵이 쫀득하고 부드렁러운
식감이 좀 떨어질수있어요
단 켄우드제빵기는 초기 보온을 자동으로.해주기 때매 문제없어요
다른 제빵기는 저도.잘.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
215840 |
일산에 생모짜렐라 치즈 파는곳 아세요? 6 |
skdisk.. |
2013/02/07 |
1,866 |
215839 |
이번 2월까지 다니고 졸업하는 어린이집, 설선물 할까요? |
궁금 |
2013/02/07 |
1,023 |
215838 |
애들 학교 보내고 나니 너무 심심하네요 4 |
노을향기 |
2013/02/07 |
1,165 |
215837 |
[내맘대로 정한] 2월 둘째주 82 힐링글(댓글) 링크 3 |
꽃가라달린사.. |
2013/02/07 |
706 |
215836 |
기다리고 기다리던 오특이...캬~ 1 |
릴리리 |
2013/02/07 |
736 |
215835 |
고등학생 귀가시간 상의 드려요~ 4 |
고1엄마 |
2013/02/07 |
2,212 |
215834 |
아이가 난시가 있어서 초등가면 안경써야한다는데..자녀 안경쓰신분.. 5 |
.. |
2013/02/07 |
2,173 |
215833 |
이종혁부인 웨지힐 어디건지 아시는지요? 10 |
비슷한게많아.. |
2013/02/07 |
4,519 |
215832 |
괸리하던 커뮤니티의 전체 글을 다른 곳으로 옮기는 방법이 있나요.. 2 |
.... |
2013/02/07 |
578 |
215831 |
구정 차례상(?)에도 탕국(쇠고기무국) 올리나요? 3 |
탕국 |
2013/02/07 |
3,006 |
215830 |
남대문시장 아기 한복... 5 |
아기엄마 |
2013/02/07 |
2,519 |
215829 |
반찬가게를 하고 싶습니다. 17 |
막연 |
2013/02/07 |
4,871 |
215828 |
항생제 먹다 끊으면 안되나요? ㅜㅜ 7 |
항생제 |
2013/02/07 |
3,256 |
215827 |
김동률 노래 중에요~ 17 |
듣고싶어요 |
2013/02/07 |
2,133 |
215826 |
떡국과 어울리는 일품요리 하나씩만 추천해주세요^^ 5 |
구정전 |
2013/02/07 |
1,796 |
215825 |
이동흡 ,헌재소장직을 3억에 사겠다는 것인가 |
세우실 |
2013/02/07 |
691 |
215824 |
아울렛백화점에서 산 악세사리도 반품, 속옷 사이즈? |
스노피 |
2013/02/07 |
572 |
215823 |
중학생 딸아이와 같이 볼 만화 추천해 주세요 4 |
순정만화 |
2013/02/07 |
950 |
215822 |
김포공항에서 제주갈때 이륙 몇분 전까지 가야하나요? 4 |
김포공항 |
2013/02/07 |
2,154 |
215821 |
맛없는 고추장 4 |
선물 |
2013/02/07 |
1,846 |
215820 |
초등학교 졸업식 때 옷차림이 걱정이네요 2 |
뭘입나 |
2013/02/07 |
2,836 |
215819 |
자연산 해삼이요 2 |
해삼 |
2013/02/07 |
718 |
215818 |
녹두전이딱딱해요 8 |
별이 |
2013/02/07 |
1,429 |
215817 |
지난 추석때 시댁에 선물세트 보냈다가 남편이랑 대박 욕먹었는데요.. 8 |
휴 |
2013/02/07 |
4,239 |
215816 |
대학입학금 등록시 총학생회비 납부는? 5 |
대학입학 |
2013/02/07 |
1,223 |