자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지양념갈비 잴때 청주가 없다면 어찌하죠?
노릇노릇 맛있게 구워먹는 상상에 침 질질 흘려보지만 아무도 손안대는 찬밥신세 될까봐 걱정이기도해요.
그러고보니 레시피에 있는 사과,배도 없어요 ㅠㅠ
혹시 귤이나 매실엑기스 넣어도 될까요?
1. 커피한잔
'13.1.17 11:57 AM (125.180.xxx.163)귤 넣어도 되고요. 저는 매실엑기스 항상 넣어요. 설탕을 그만큼 줄이고요.
청주 없으시면 소주 넣어도 됩니다. 돼지고기에는요.
소주도 없으신가요?
생강즙이나 생강가루 넣으셔도 되구요.2. 돼지고기라
'13.1.17 11:57 AM (123.109.xxx.181)걱정은 되지만....
당장 후추는 있으시죠? 후추라도 좀 넣으시구요,
매실엑기스도 잡내 없앤다는 것보다 육질 부드럽게 한다는 생각으로 넣으시는 게 더 맞는 거 같고....
그리고 사과, 배 말고 고기에 최고봉은 키위더라구요.
고기 재울 때 키위 하나씩 갈아서 재우면 육질 정말 부드러워집니다.
많이 넣으면 고기가 으스러질 정도입니다.
요즘에 키위 저렴하니까 나중에 장보실 때 키위 사다가 냉동실에 넣으시고,
필요 할 때 하나씩 꺼내서 껍질 벗겨서 갈아서 재워보세요.
그리고 잡냄새는 신선한 돼지고기라서 안심하고 먹었다가도 돼지고기가 배신 때리는 경우가 많더라구요.
후추라도 꼭 적당량 넣으세요. 향신료니까 어느 정도 잡내 잡아줄 겁니다.3. 아 윗분 말씀처럼
'13.1.17 11:58 AM (123.109.xxx.181)생강 있으면 넣으세요. 생강도 잡내에 좋죠.
4. 커피
'13.1.17 11:59 AM (211.210.xxx.62)커피 반티스픈 넣어보세요. 마늘과 후추를 좀 더 넣고요.
5. 커피
'13.1.17 11:59 AM (110.12.xxx.42)인스턴트 커피 한티스푼 넣어보세요.
잡내 없고 맛있더라구요.
저도 돼지갈비 레시피에서 계피는 생각보다 맛이 별로고 잡내를 못잡아내서
커피가루로 대신넣어요,6. ..
'13.1.17 12:04 PM (211.202.xxx.134)생강,커피는 있어요.마늘이랑 후춧가루도 같이 넣어서 해볼께요.좋은정보 많이들 주셔서 감사합니다.그런데 돼지고기보단 소고기가 더 맛있겠지요?남편이 제가 돼지양념갈비한다니까 자기 없을때 해먹으래요 ㅠㅠ 보란듯이 맛있게해서 홀랑 먹어버릴려구요.
7. 집에서 돼지갈비 할 때
'13.1.17 12:09 PM (123.109.xxx.181)숯불이 없으니 맛있게 하는 방법이,
콩기름 등을 두른 팬이 달궈지면 통마늘을 넣고 향을 내다가
그 위에 돼지갈비를 센 불에서 앞 뒤면 익혀주고 육즙 빠져나가지 않게 한 다음
3분의 1정도 익었을 때 한 입 크기로 잘라서 완전히 익혀주면 맛있어요.
타기 직전까지 물기 없이 익혀주면 숯불갈비 맛 비슷하게 납니다.
양념돼지갈비는 물기 생기면 그때부터 맛은 안드로메이다로 날아가요.8. ..
'13.1.17 12:14 PM (211.202.xxx.134)오우..숯불맛..비슷하게만 나도 정말 좋겠어요.함 해볼께요.감사합니다.
9. 전
'13.1.17 12:15 PM (219.255.xxx.221)소주 혹은 위스키도 넣어요..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
210846 | 무리한 다이어트중입니다.. 12 | 171711.. | 2013/01/26 | 3,383 |
210845 | 아... 이 새벽에 온수가.. | dk | 2013/01/26 | 905 |
210844 | 택시 요금 할인 가능할까요? 4 | 벌어서 택시.. | 2013/01/26 | 1,110 |
210843 | 정신 못차린 변태소굴 일베 또 수지 성희롱 4 | 뉴스클리핑 | 2013/01/26 | 1,802 |
210842 | 서울에서 분당 서현역쪽으로 이직하는데 집은 어디로 구하는게 좋을.. 1 | 신선할걸 | 2013/01/26 | 1,340 |
210841 | 대학 진학 후 딸아이가 너무 속상해하네요.. 78 | 참씁쓸합니다.. | 2013/01/26 | 18,829 |
210840 | 친정 아빠와 인연을 끊는거..어떻게 생각하세요? 37 | 투명구슬 | 2013/01/26 | 10,761 |
210839 | 계속 이 회사에 몸담아야 하는지 6 | .. | 2013/01/26 | 1,386 |
210838 | SOS!! 82 CSI 5 | 급한여자 | 2013/01/26 | 1,845 |
210837 | 못하는 게 많은 사람 3 | 못만사 | 2013/01/26 | 1,499 |
210836 | 에린 브로코비치 다시 봐도 넘 재밌네요 5 | 에린 | 2013/01/26 | 1,469 |
210835 | 어깨닫는 정도의 머리는 무슨 파마가 어울릴까요? 3 | 파마머리 | 2013/01/26 | 2,123 |
210834 | 싸우면 집나가는 남편 5 | 바보 | 2013/01/26 | 8,482 |
210833 | 이웃집꽃미남에서요... 8 | ... | 2013/01/26 | 1,807 |
210832 | 신경숙...어디선가 나를 찾는 벨소리 읽을만 한가요? 5 | 음 | 2013/01/26 | 1,652 |
210831 | 취미로 성악배우시는 분 계시나요? | 멋진 삶 | 2013/01/26 | 905 |
210830 | 술마실때마다 매번 같은실수하는 남편, 어떻게 고치죠? 3 | 1111 | 2013/01/26 | 1,157 |
210829 | 살이 너무 잘 빠져서 약간 걱정되요 (염장글 정말 아님) 13 | 살살 | 2013/01/26 | 4,343 |
210828 | 위탄보셨나요?? 15 | ^^ | 2013/01/26 | 3,361 |
210827 | 스케이트 타보니 재미도있고 운동효과 좋네요 2 | 치즈머핀 | 2013/01/26 | 1,420 |
210826 | 도화살이라는 거 정말 있나요? 4 | 바람 | 2013/01/26 | 6,037 |
210825 | 막.. 밥이 먹고 싶어요ㅠㅠ 25 | 걸신녀 | 2013/01/26 | 3,000 |
210824 | 과메기 잘 아시는 분 계신가요? 5 | 과메기 | 2013/01/26 | 1,272 |
210823 | 사랑과 전쟁..남자 9 | 아까 | 2013/01/26 | 2,872 |
210822 | 독신 결심하신분들, 만족하시나요? 10 | 로즈몽 | 2013/01/26 | 4,566 |