초겨울부텀 말린 시래기 삶았는데
것도 한 번 삶고 아닌 거 같아 두 번 삶았어요...
거의 40분 넘게???
그런데도 먹어봄 질겨요.
슈퍼에서 팔던 건 안 질기던데 머가 문제인건가요??
저녁에 시래기 된장국 하려는데 큰 일이에요...ㅠㅠ
말리기도 엄청 말려서 아직도 많이 있는데 다 이렇게 질김 어쩌죠???ㅠㅠ
도와주세요.
자유게시판
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급)말린시래기 삶았는데도 질겨요..ㅠㅠ
시래기다신안말려 조회수 : 9,043
작성일 : 2013-01-10 16:42:54
IP : 125.177.xxx.188
16 개의 댓글이 있습니다.
1. 시래기다신안말려
'13.1.10 4:45 PM (125.177.xxx.188)껍질도 까야해요???
지금 애 둘이 집에서 난리인데...ㅠㅠ에공ㅠㅠ2. 혹시
'13.1.10 4:45 PM (218.146.xxx.80)삶고 난 후 껍질을 안 벗기셨는지요?
저도 잘 몰랐는데 시레기 껍질을 벗기면 부드러워지던데요3. 시레기
'13.1.10 4:45 PM (1.246.xxx.85)삶을때 베이킹소다 좀 넣으셔서 푹 삶고 냄비째 뒷베란다에 좀 두면 먹을만하던데요~
4. 아...
'13.1.10 4:46 PM (218.146.xxx.80)그게 일일이 다 까기엔 좀 힘들더라구요.
그래서 굵은 것과 중간것을 까줬더니 괜찮더라구요.5. 시래기다신안말려
'13.1.10 4:47 PM (125.177.xxx.188)다른 쉬운 방법은 없나요???
6. ..
'13.1.10 4:48 PM (203.226.xxx.105)한 시간 좀 넘게 삶으시고 한 반나절 정도 삶은 그대로 두세요.
그리고 껍질 벗기면 부드러워요.
삶을 때 쌀뜨물에 삶으면 더 좋아요.7. ...
'13.1.10 4:48 PM (59.24.xxx.33)압력솥에다가 삶으세요
아무리 질긴 나물도 압력솥안에선 못버텨요^^8. ..
'13.1.10 4:49 PM (203.226.xxx.105)껍질 까는 거 쉬워요.
9. 압력솥
'13.1.10 4:50 PM (14.39.xxx.157)저두 압력솥 강추요. 오래 걸리지도 않아요. ㅎㅎ
10. ..
'13.1.10 4:56 PM (112.165.xxx.187)시래기는 일찍 말리면 아무리 오래 삶아도 질겨요
서리맞고 수확해서 말리면서 얼었다 녹았다 하면 엄청 부드럽죠11. .....
'13.1.10 4:58 PM (59.86.xxx.85)저 방금 압력솥으로 시레기 삶았어요
추돌자마자 끄고 어느정도 식을때까지 뒀더니 껍질이 다 일어나서 쉽게 손질했어요
압력솥 강추네요~12. ㅎㅎ
'13.1.10 5:00 PM (223.62.xxx.252)그렇담 겉껍질을 다 까셔야 할 것 같은디요? 저도 질겨 한겹말고 두 세겹 까서 볶아 먹었어요. 장트러블엔 짱이죠.
13. 시래기다신안말려
'13.1.10 5:04 PM (125.177.xxx.188)압력솥이 좋겠네요...근데 허접한 살림에 압력솥이 없어요...ㅎㅎ
그냥 계속 삶고 놔뒀다 깔께요...ㅠㅠ
베란다에 엄청 많이 말렸는데...
왜이랬나 모르겠어요...ㅠㅠ14. 아기별
'13.1.10 5:15 PM (1.229.xxx.203)한번 끓고 나면 불 낮추고 오래 삶아야 해요.
만져봐서 말캉해질 때 까지
그래도 껍질을 무청 바깥쪽만 벗겨요.
안쪽까지 벗기려면 시래기 잎도 불어서 벗겨져서요.
원래 오래 걸리더라구요.15. 시래기 지짐
'13.1.10 5:52 PM (218.209.xxx.108) - 삭제된댓글아... 백만년만에 내가 잘하는 게 나와서 댓글 답니다.
둘 중 하나 택하시면 됩니다.
1. 하루 정도 물에 담궜다가 20분 삶기
2. 중불에 30분 정도 삶고 찬물에 하루 정도 담그기.
이 때 중간에 물을 2-3번 갈아주어야 합니다. 모래나 흙 장난 아닙니다.
저는 주로 2번으로 하는데 껍질 안 벗겨도 부드럽습니다.
혹시 질기다면 멸치, 표고가루, 된장 푼 물에 넣고 시래기 지짐을 해드십시오.
그럼 다시 부드럽게 됩니다.16. 들꽃
'13.1.10 7:53 PM (114.199.xxx.35)밀가루 넣고 삶는게 비법입니다^^
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